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Lingua in umido con patate
Ingredienti
Una lingua di vitello
Una costa di sedano
Una carota
Due cipolle
Cinque patate
Due pomodori
Pepe in grani
Sale
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Lavare bene la lingua e metterla in una pentola a pressione con una cipolla, una catota, una patata, il sedano, pepe in grani, sale e acqua fino a coprire. Fare cuocere per circa un'ora a seconda del peso della carne.
Una volta cotta, spellare la lingua e tagliarla a bocconcini.
In una casseruola fare soffriggere una cipolla, le rimanenti patate tagliate a tocchi e infine aggiungere la carne e un mestolo del brodo di cottura della lingua.
Aggiustare di sale e fare cuocere a fiamma bassa e con coperchio fino a quando saranno cotte le patate. Se necessario aggiungere altro brodo.
