Ricetta Vegetariana
La Christmas cake è la tradizionale torta irlandese di Natale piena di frutta dalla consistenza ricca e vellutata, speziata, saporita e umida che può essere mangiata così come è oppure con una crema inglese, provatela anche con del gelato alla vaniglia!
Per ottenere la sua classica consistenza umida bisogna mettere in ammollo tutta la frutta disidratata il giorno primo.
Tradizionalmente viene ricoperta prima con il marzapane e poi ricoperta da ghiaccia reale, decorata infine con foglie di agrifoglio in segno di buon augurio.
Provate anche voi una volta a preparare la Christmas cake, in un solo morso tutto il profumo e i sapori del Natale.
Ingredienti
- 200 guva passa
- 100 guvetta gigante
- 100 gmirtilli rossi disidratati
- 100 gciliegie candite
- 100 gcanditi misti
- 80 gmandorle sgusciate
- 1limone non trattato
- 1arancia non trattata
- 1 cucchiaiocannella in polvere
- 1/2 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainonoce moscata
- 1 cucchiainochiodi di garofano macinati
- 3uova
- 100 gzucchero di canna
- 130 gburro
- 150 gfarina 00
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 300 mlsucco di mela
Strumenti Christmas cake
- 1 Tortiera a cerchio apribile da 20 cm di diametro
- 1 Ciotola
- 1 Leccapentole
- 1 Frusta elettrica
Preparazione
Il giorno prima di preparare la torta dovete reidratare tutta la frutta secca. In una ciotola capiente mettete in ammollo nel succo di mela, l’uva passa, l’uvetta gigante, i mirtilli rossi, le ciliegie candite e i canditi misti a cubetti.
Il giorno successivo scolate dal succo la frutta reidratata. Il succo non viene utilizzato.
Tostate le mandorle e tritatele finemente.
In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero e montate con le fruste elettriche o in planetaria.
Aggiungete le uova e continuate a sbattere per far amalgamare bene al composto.
Aggiungete la farina, il lievito per dolci, le spezie e la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Continuate a sbattere con le fruste fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Infine unite al composto la frutta reidratata e le mandorle tritate.
Preriscaldate il forno a 170 °C importante perché questa torta non deve cuocere a temperatura troppo alta. Rivestita il fondo e i lati della tortiera con la carta da forno e cuocete in forno per 90 minuti circa. La torta sarà cotta quando risulterà ben compatta in superficie.
Fate raffreddare completamente la torta prima di glassarla.
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