Fra tutt i dolci da colazione che esistono, posso affermare senza ombra di dubbio che il ciambellone bianco e nero è il mio preferito!
Mi piace in versione classica: alto, soffice e burroso, che si scioglie in bocca!!!
Il ciambellone bianco e nero accontenta un po’ tutti: non è troppo carico di zuccheri o creme e allo stesso tempo ha il tocco del cacao che lo rende più goloso e appetibile anche agli occhi dei bambini!
L’ultima volta che l’ho preparato è stata la scorsa settimana, quando mia figlia ha invitato a casa 5 amiche: gliel’ho fatto trovare appena sfornato, ancora tiepido, e nel giro di 10 minuti lo hanno fatto fuori quasi integralmente!!!
Come tutti i dolci da credenza, se riposto in un contenitore ermetico il ciambellone bicolore si conserva anche per 3-4 giorni, ma vi avviso già: è difficile che non finisca prima!!!
Vediamo insieme come prepararlo: prima di mettervi al lavoro, vi consiglio di dare una lettura al mio tutorial su come preparare torte alte e soffici.
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Ingredienti per preparare il ciambellone bianco e nero:
Strumenti per preparare il ciambellone bianco e nero:
Procedimento per preparare il ciambellone bianco e nero:
Per prima cosa, mettete le uova con lo zucchero in una ciotola o nel vaso della planetaria e montatele fino a quando sono gonfie e spumose, raddoppiando di volume.
Aggiungete la farina setacciata, qualche goccia di essenza di vaniglia e il latte.
Fate fondere il burro in un pentolino o al microonde e unitelo all’impasto.
Infine unite il lievito setacciato e fate amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividete l’impasto in due ciotole.
Aggiungete il cacao setacciato a una ciotola e fate amalgamare all’impasto.
Unite 15 g di farina alla parte bianca così da bilanciare le consistenze delle due metà.
Imburrate e infarinate uno stampo, poi riempitelo alternando cucchiaiate di impasto bianco e nero.
Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 35 minuti.
Estraete la torta dal forno, fatela intiepidire, toglietela delicatamente dallo stampo e completate con zucchero a velo prima del consumo.
Buon appetito, il vostro ciambellone bianco e nero è pronto per essere gustato!
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