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La macelleria di Quartu che seleziona carni pregiate grass fed, per regalarti un figurone in famiglia.
Provalo!
Passeremo dall'Angus Argentino al Black Angus Americano, dalla Scottona Piemontese al taglio Polacco più pregiato.
Non è solo una carne pregiata, Swami è un sentimento, è un momento d’incontro tra piacere e passione; una guida verso l’eccellenza, un prodotto che si distingue e che lascia il segno tra i palati più fini. Swami è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata che dona un gusto intenso e deciso, con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile.
La scottona bavarese è una vitella, giovane, mai stata gravida, macellata durante il “calore” in modo da rendere la carne assai più morbida e succulenta rispetto ad un esemplare maschio. Nasce e viene allevata in Germania, è una carne molto ferrosa, carica di colore e dal gusto prepotente.
La razza Holstein è nata in Europa, lo sviluppo storico di questa razza avvenne circa 2000 anni fa in quelli che oggi sono i Paesi Bassi. La frisona olandese viene apprezzata per le sue carni saporite e tenere che risultano succose e morbide al palato.
Tenera, saporita e con una giusta marezzatura. Una delle carni più buone al mondo.
Una carne con una marezzatura ed infiltrazione di grasso fantastica, un sapore decisamente “manzoso” e con la frollatura “Dry Aged” una morbidezza unica.
Aromatica, succulenta e tenera, grazie alla modalità di allevamento e all’attenzione per il benessere dell’animale.
Aromatica, delicata e dalla consistenza succulenta e tenera.
La Manza Mora del Baltico è un'ottima selezione di carni di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura. Grazie a questi fattori la carne della Manza Mora del Baltico appare di un rosso rubino, con una bella marezzatura interna che gli conferisce un sapore e una morbidezza inconfondibile.
Assapora i nostri preparati di carne!
Sfrigolanti in padella e succulenti al palato. Provali tutti!
🐖 Speck e Mozzarella.
🥒 Speck e Zucchine.
🍄 Funghi e Mozzarella.
Semplici ma buonissime!
🤯 Wurstel e Mozzarella.
Caldi e con il formaggio filante, a chi non piacciono?
😋 Prosciutto Cotto, Mozzarella e sottilette.
Classiche o alle verdure, in ogni caso farai centro anche con i più piccoli.
🥣 Impanate.
🫑 Peperoni Zucchine e Melanzane.
Amate da “Braccio Di Ferro” e dai più piccoli.
💪 Spinaci e Prosciutto Cotto.
Un gioco da ragazzi per noi veri cornivori!
La scuola dei veri carnivori insegna a massaggiare entrambe le superfici delle supercarni con sale in fiocchi e olio extra d'oliva, inoltre è fondamentale mantenere la piastra ben calda prima di posare la carne. Ricorda di girare la carne una volta sola e di usare sempre le pinze onde evitare che i succhi fuoriescono. In fine, per verificare che la bistecca sia pronta, premi il centro con la parte posteriore delle pinze. Ottimo! Adesso fai riposare la tua bistecca per un minuto in un piatto e sarai pronto ad azzannarla.
Sicuramente i più affamati non avranno questo problema, ma in ogni caso ti consigliamo di consumare la tua supercarne entro una settimana, nel rispetto della scadenza. Oltre questo periodo è consigliabile congelare.
