Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 90 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + raffreddamento
- Farina 00 300 gr
- Burro 300 gr
- Pistacchi sgusciati - 100 gr
- Brandy 1 bicchierino
- Uova 5
- Zucchero 180 gr
- Zucchero a velo 2 cucchiai da tavola
- Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
- Burro per lo stampo - q.b.
- Farina per lo stampo - q.b.
- Forno / Setaccio / Stampo da plumcake
Attrezzature
Preparazione
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1
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Intanto imburrate e infarinate uno stampo da 2 litri e accendete il forno a 180°C.
Montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando saranno spumosi e quasi bianchi.
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2
Unite il burro tagliato a pezzetti e continuate a lavorare il composto con il cucchiaio di legno finchè sarà cremoso e perfettamente omogeneo.
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3
Versate il Brandy e mescolate con cura.
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4
Setacciate la farina con il lievito e mescolatela un poco alla volta alla crema di uova e burro.
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5
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli a cucchiaiate al composto.
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6
Versate l'impasto nello stampo, livellatene la superficie con il dorso del cucchiaio e cospargete con i pistacchi.
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7
Cuocete nel forno già caldo per circa un'ora. Togliete dal forno, sformate il plum cake dopo 5 minuti e lasciatelo raffreddare sulla gratella.
Cospargete con lo zucchero a velo prima di servire.
