Você sabe as diferenças entre os tipos de alimentos?
1. Alimentos in natura ou minimamente processados
Alimentos in natura são obtidos diretamente da natureza, provenientes de plantas ou animais.
Ex.: folhas, frutas, verduras, legumes, ovos.
Quando os alimentos in natura passam por alterações mínimas (limpeza, empacotamento, secagem, etc), eles se tornam minimamente processados.
Ex.: arroz, feijão, lentilha.
Faça desses alimentos a base da sua alimentação.
2. Alimentos Processados
São alimentos feitos por meio da adição de açúcar, gordura, sal ou outro ingrediente culinário em alimentos in natura ou minimamente processados, para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
Ex.: alimentos em conserva, extrato de tomate (com sal e/ou açúcar), frutas em calda e/ou cristalizadas, carne seca, queijos.
Limite o consumo a pequenas quantidades.
3. Alimentos Ultraprocessados
São produtos fabricados com pouco ou nenhum alimento in natura e que levam muitos ingredientes de uso industrial (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor), além da adição de sal, açúcar e gorduras. O objetivo do processamento é criar produtos prontos para o consumo, altamente duráveis e palatáveis.
Ex.: biscoitos, sorvetes, salgadinhos, refrigerantes, sucos em pó, embutidos, congelados.
Há muitas razões para evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. Essas razões estão relacionadas à composição nutricional desses produtos, às características que os ligam ao consumo excessivo de calorias e ao impacto que suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo tem sobre a cultura, a vida social e o meio ambiente.
O consumo excessivo desses alimentos também está associado a doenças do coração, obesidade e diabetes.
Gabriele Denti De Geroni
Médica Endocrinologista e Metabologista
CRM/RS 38.463 | RQE 34.821