Tramezzini mit Bohnencreme und Paprika
Fein pürierte Bohnenkerne, Radieschen geraspelt, Paprika gegrillt — frisch verpackt in hellem Brot mit den feinen Poren. Grün, weiß, rot ist alles, was es braucht.
Zutaten
4
Portionen
g g dicke grüne Bohnen-Kerne (tiefgekühlt)
Salz
g g Frischkäse
El El Schlagsahne
Pfeffer
rote Paprikaschoten (à ca. 250 g)
g g Radieschen
g g Rauke
Scheibe Scheiben Tramezzini-Brot (22 cm lang (ersatzweise 4 Scheiben Sandwich-Brot ohne Rinde))
Zubereitung
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Für die Creme Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, in ein Sieb gießen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Kerne aus den Häuten drücken, mit Frischkäse und Sahne in der Küchenmaschine fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Paprika putzen, waschen, vierteln und entkernen. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene bei 250 Grad 6-8 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprika in einem Gefrierbeutel 5 Minuten ausdämpfen lassen, danach die Haut abziehen. Paprika in feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, putzen und fein raspeln. Rauke putzen, waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
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Tramezzini-Scheiben nebeneinanderlegen und mit Bohnencreme bestreichen. 2 Scheiben mit Paprika, 2/3 der Rauke und Radieschen belegen und dabei leicht andrücken. Mit den restlichen Scheiben deckungsgleich belegen und leicht andrücken. Quer in Stücke schneiden und servieren. Nach Belieben mit restlicher Rauke bestreuen.
