Ci siamo. Anno terzo per il Corso executive in giornalismo enogastronomico che coordino alla Luiss Guido Carli University a Roma. “Il Cotto e il Crudo: raccontare il cibo oggi” è organizzato dal Master in Giornalismo e Comunicazione multimediale, in collaborazione con il Luiss Data Lab Zeta Luiss. Iscrizioni aperte e lezioni in aula dal 5 aprile 2024.
Cosa faremo? Un grande viaggio dentro la cultura enogastronomica e dentro il racconto, soprattutto digitale, di questo affascinante e importante mondo. Oltre alle lezioni ci saranno le testimonianze di chef, giornalisti, sommelier, gastronomi, esperti di social media e nuovi linguaggi. L’obbiettivo è offrire competenze a chi si vorrà cimentare con la narrazione del cibo e del vino. Partendo da una forte visione globale della cultura e della comunicazione enogastronomica.
Così, parleremo di storia e antropologia della gastronomia, studieremo le basi degli alimenti, i fondamenti della storia della cucina italiana e internazionale. E ancora gli elementi di analisi sensoriale e pratica nella degustazione. Per completare con moduli dedicati al food writing e alla web communication.
Tanti i protagonisti che mi hanno accompagnato nelle prime due edizioni offrendo punti di vista, esperienze, competenze, mettendosi a disposizione dei partecipanti in Q&A di grande spessore. Solo per citarne alcuni gli chef Cristiano Tomei, Cristina Bowerman, Giuseppe Amato e Michele Casadei Massari, ristoratori e maître come Marco Reitano e alessandro pipero, critici e colleghi come Cinzia Benzi e Guido Barendson, Roberta Schira, Luigi Cremona e Anna Prandoni, fotografi come Francesca Brambilla, ioris premoli e Alessandra Farinelli, imprenditori digitali creatori di siti e formati come Sonia Peronaci e ancora esperti di nuovi media come Francesca Milano e Demis Iobbi Del Monte. Alcuni li ritroveremo, altri se ne aggiungeranno e il corso 2024 guarderà molto alle nuove esperienze e piattaforme che determinano oggi il successo dei ristoranti, alle sfide della sostenibilità economica, sociale e ambientale dei locali, ai linguaggi indispensabili per comunicare.
Si parte il 5 aprile 2024 e si va avanti ogni venerdì pomeriggio e sabato fino al 18 maggio 2024.
Per iscriversi https://lnkd.in/dwemUZcy
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