Un uovo barzotto ha una una cottura media, a metà strada tra la cottura dell’uovo alla coque e quella dell’uovo sodo. Potremmo definirle un uovo sodo dal tuorlo morbido.
Le uova barzotte sono estremamente semplici da preparare e puoi servirle in tantissimi modi: a colazione con del bacon, come secondo piatto con delle verdure, o eventualmente come un antipasto.
L’abbinamento ideale? Servi le tue uova accompagnate dal ciabotto o da delle zucchine trifolate.
Ingredienti per 2 uova
- Uova media2
- Acqua 1 l
Allergeni
Uova Procedimento
Procedimento 1: immersione in acqua fredda
Immergi le tue uova a temperatura ambiente in un pentolino con acqua fredda, metti sul fuoco e porta a bollore. Da questo momento attendi 4 minuti e scola immediatamente le tue uova. Se utilizzi invece uova fredde di frigo, dovrai attendere 30 secondi in più prima di scolarle.
Procedimento 2: immersione in acqua bollente
Metti sul fuoco un pentolino d’acqua e portala a bollore. Immergi le uova a temperatura ambiente nell’acqua bollente per 5 minuti, poi scolale immediatamente. Anche in questo caso, se utilizzi uova fredde di frigo, dovrai attendere 30 secondi in più prima di scolarle.
Ti sconsiglio però di non utilizzare uova fredde di frigo per la cottura in acqua bollente perché lo shock termico potrebbe facilmente provocare la rottura del guscio.
A questo punto puoi consumare le tue uova barzotte aggiungendo sale e pepe secondo il tuo gusto!
Note & consigli
Come per le uova alla coque, la preparazione è molto semplice, a patto di considerare alcune variabili:
- Temperatura dell’acqua. Puoi partire immergendo le uova in acqua fredda e poi portarle lentamente a bollore oppure tuffando le uova direttamente in acqua bollente.
- Temperatura delle uova. Possono essere fredde da frigo oppure a temperatura ambiente
- Tempo di cottura. La terza e ultima variabile riguarda il tempo di cottura: questa variabile dipende direttamente dalle due precedenti.
Varianti della ricetta
Uova al pomodoro, uova al tartufo, uova ripiene; le uova sono buone in ogni modo. Prova anche queste ricette:
Uova alla greca
Uova al tartufo
Conservazione
Ti consiglio di consumare le uova barzotte appena sono pronte. Puoi conservarle in frigorifero al massimo per un giorno. TI sconsiglia di surgelare le uova.
