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<strong>PORTADA</strong>
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6
Eureka se suma a la Semana de la Bicicleta<br />
contando la historia y el funcionamiento de<br />
este gran invento. Además, nos adentramos<br />
en el mundo del elefante: el coloso terrestre<br />
por excelencia. Pensando en el verano que<br />
se acerca, hablamos de las sequías y, ya que<br />
seguro que muchos de vosotros viajaréis al<br />
TECNOLOGIA<br />
La bicicleta<br />
Un invent eficient<br />
ARTE<br />
Mirar el arte<br />
El David de Miguel Ángel<br />
LINGÜÍSTICA<br />
Com s’aprenen els idiomes?<br />
L’adquisició del llenguatge humà<br />
METEOROLOGÍA<br />
Las sequías<br />
Cuando la tierra tiene sed<br />
BIOMEDICINA<br />
Terapia génica<br />
Fármacos de ADN<br />
LITERATURA<br />
El secreto de Harry Potter<br />
¿A qué es debido su éxito?<br />
INFORMÁTICA<br />
Compresión de datos<br />
Datos a la mínima expresión<br />
NUTRICIÓ<br />
L’all<br />
Ardorós benefactor<br />
extranjero, explicamos cómo se aprenden los<br />
idiomas.<br />
Este número 6 de <strong>eureka</strong> es el último antes<br />
de las vacaciones. Por ello, todos los que<br />
hacemos <strong>eureka</strong> os deseamos unas felices<br />
vacaciones y, sobre todo, muchos descubrimientos.<br />
5<br />
8<br />
índice #6<br />
26<br />
32<br />
10<br />
35<br />
13<br />
38<br />
16<br />
40<br />
20<br />
44<br />
22<br />
45<br />
24<br />
46<br />
NATURALEZA<br />
Elefantes<br />
Los colosos terrestres<br />
ENOLOGIA<br />
El sake<br />
Quan l’arròs es transforma en licor<br />
FÍSICA<br />
¡Que me parta un rayo!<br />
Física del rayo<br />
HISTORIA<br />
La revolución de los claveles<br />
Flores en los fusiles portugueses<br />
SALUD<br />
Dejar de fumar<br />
¿Por qué y cómo hacerlo?<br />
EXPERIMENTA<br />
Fa un dia un pèl humit!<br />
Un higròmetre fet amb cabell<br />
HUMOR<br />
L’escarabat tigre<br />
Per Jay Hosler<br />
PARTICIPA<br />
La secció del lector<br />
Jesús Hernán y Héctor Ruiz, codirectores<br />
E u r e k a
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6
La bicicleta<br />
LA BicicLETA éS unA màquinA EnginyOSA i<br />
EficiEnT. EnS PERmET DESPLAçAR-nOS LLARguES<br />
DiSTànciES A gRAn vELOciTAT fEnT<br />
SERviR únicAmEnT ELS nOSTRES múScuLS.<br />
A méS, éS un invEnT DivERTiT, RESPEcTuóS<br />
AmB EL mEDi AmBiEnT, REquEREix POc mAn-<br />
TEnimEnT i EL SEu úS hABiTuAL REPRESEnTA<br />
un ExERcici SALuDABLE.<br />
Una historia amb 2 rodes<br />
La primera il·lustració coneguda de<br />
locomoció sobre dues rodes es troba<br />
en una vidriera de l’església d’Stoke<br />
Poges, a Buckinghamshire, Anglaterra.<br />
La vidrera, que data de 1642, mostra<br />
una persona sobre una primitiva bicicleta<br />
donant-se impuls amb els seus<br />
peus contra el terra. no s’ha trobat cap<br />
rastre d’aquesta primitiva màquina, y<br />
fins la dècada de 1790 no apareixen al<br />
mercat les primeres bicicletes.<br />
El model de més èxit en els inicis de la<br />
bicicleta, construït el 1791 pel comte<br />
de Sivrac, fou el Vélocifère, anomenat<br />
“el cavall de fusta”. consistia en una<br />
màquina d’aquest material, en què el<br />
ciclista s’havia d’impulsar amb els<br />
peus al terra i aturar-se per donar la<br />
volta, atès que no comptava amb cap<br />
mecanisme de direcció. No va ser fins<br />
el 1817 que aparegué la primera bicicleta<br />
amb roda davantera dirigible. El<br />
seu inventor fou el baró alemany von<br />
Drais, que anomenà la seva bicicleta<br />
Draisienne. Tenia un quadre de fusta<br />
i dues grans rodes amb radis de fusta<br />
i cobertes de ferro. Aquest disseny<br />
va arribar a ser molt popular en molts<br />
països.<br />
El 1838 es va realitzar un important<br />
avanç quan el ferrer escocès Kirkpatrick<br />
mcmillan va inventar la bicicleta<br />
a pedals. Després no van haver molts<br />
més progressos fins la dècada de 1860,<br />
quan es van introduir els radis metàl-<br />
lics i les cobertes de goma; com que<br />
s’assolien cada cop majors velocitats,<br />
es van començar a instal·lar frens.<br />
Cap al 1870, la bicicleta havia evolucionat<br />
cap a un disseny anomenat<br />
bicicle, en què la roda davantera era<br />
molt més gran que la de darrere. Els<br />
pedals estaven connectats directament<br />
a la roda davantera.<br />
Les bicicletes modernes es basen en la<br />
bicicleta “de seguretat”, desenvolupada<br />
després de 1870. Les rodes eren de<br />
la mateixa mida, i tenien radis metàllics<br />
i cobertes de goma. La roda del<br />
darrera era accionada mitjançant una<br />
cadena. uns altres models es basen<br />
en la bicicleta de moulton, de rodes<br />
petites, apareguda el 1962. Les rodes<br />
d’aquestes bicicletes tenen diàmetres<br />
d’entre 35 i 50 cm, mentre que les de<br />
les convencionals fan entre 60 i 70 cm<br />
de diàmetre.<br />
TECNOLOGIA<br />
John Dunlop, un veterinari escocès,<br />
inventà els pneumàtics el<br />
1888. En observar les dificultats<br />
del seu fill per muntar en bicicleta<br />
sobre terrenys irregulars, se<br />
li acudí afegir un parell de mànegues<br />
de goma plenes d’aire a<br />
les rodes. Dunlop és avui una de<br />
les empreses més importants de<br />
fabricació de pneumàtics.<br />
E u r e k a
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6
Fisica sobre rodes<br />
Plats i pinyons<br />
El desplaçament de la bicicleta<br />
depèn de la roda de darrere,<br />
on es troba el pinyó. Aquest<br />
desplaçament serà més ràpid<br />
com més ràpid giri aquesta<br />
roda. El pinyó gira perquè va<br />
enganxat a la cadena. Si el pinyó<br />
és gran, fa falta un bon<br />
tros de cadena perquè doni<br />
tota una volta. Al contrari, si<br />
el pinyó és petit, caldrà un menor<br />
desplaçament lineal de la<br />
cadena. Això vol dir que amb<br />
un pinyó petit s’aconsegueix<br />
més velocitat amb poques pedalejades.<br />
I què passa amb el<br />
plat? El plat és qui genera els<br />
desplaçaments de la cadena.<br />
Si el plat és petit, cal donar<br />
moltes voltes als pedals perquè<br />
la cadena faci un desplaçament<br />
petit. D’altra banda,<br />
un plat gran permet desplaçar<br />
un bon tros de cadena amb<br />
mitja pedalejada. combinant<br />
Direcció de la rotació<br />
la capacitat de produir grans<br />
desplaçaments de la cadena<br />
(plat gran) amb la necessitat<br />
d’un mínim desplaçament de<br />
la cadena per donar moltes<br />
voltes (pinyó petit) s’obté la<br />
màxima acceleració. D’altra<br />
banda, per adquirir aquesta<br />
acceleració hem de fer més<br />
força, i per això ens cansem<br />
més.<br />
Per cert, si la bicicleta es mogués<br />
en el buit, només caldria<br />
fer força una vegada per arribar<br />
a la velocitat desitjada;<br />
però en realitat es mou fregant<br />
el terra, que “s’hi oposa” i li<br />
fa perdre velocitat constantment,<br />
així que hem d’aplicar<br />
la força més d’una vegada,<br />
per evitar aturar-nos. De fet,<br />
si no hi hagués fregament de<br />
les rodes amb el terra, la bicicleta<br />
no podria avançar.<br />
Eix de rotació<br />
Mantenir l equilibri<br />
mantenir l’equilibri sobre la bicicleta quan<br />
està aturada és gairebé impossible, mentre que<br />
quan es mou és molt fàcil. Per què? El motiu<br />
és el mateix pel qual una baldufa es manté<br />
vertical mentre està en rotació, encara que només<br />
se suporti sobre una punta molt aguda. El<br />
fet és que quan un cos està en rotació tendeix<br />
a oposar-se a qualsevol intent de modificar la<br />
direcció del seu eix de rotació (l’eix de la baldufa<br />
és vertical i el de la bicicleta és horitzontal.)<br />
Tècnicament, aquest fenomen s’anomena<br />
“conservació del moment angular”. Aquesta<br />
és la mateixa raó per la qual, per tombar a la<br />
dreta o a l’esquerra amb la bicicleta, és suficient<br />
desplaçar el nostre pes en la direcció desitjada.<br />
Per la conservació del moment angular<br />
la bicicleta es desviarà cap allà.<br />
PILAR ELIAS<br />
enginyera industrial<br />
E u r e k a
Graphically SpeakinG<br />
ARTE<br />
ExTRAíDO DE un BLOquE<br />
DE máRmOL AL quE OTROS<br />
EScuLTORES nO SuPiEROn<br />
DAR viDA, EL DaViD DE miguEL<br />
ángEL SE cOnviRTió<br />
En iDEAL DEL ARTE REnAcEnTiSTA.<br />
SímBOLO DEL PO-<br />
DER y LA SOciEDAD DE LA<br />
fLOREnciA DEL SigLO xvi,<br />
PASó A SER mODELO ESTé-<br />
TicO DEL ARTE POSTERiOR.<br />
Hoy, 500 años más TardE,<br />
ESTA figuRA mAjESTuOSA y<br />
DE PROPORciOnES PERfEc-<br />
TAS, SiguE SiEnDO ADmiRA-<br />
DA cOmO EL PRimER DíA.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
El David (1501-1504)<br />
de Miguel Ángel<br />
Miguel Ángel: paradigma<br />
del genio renacentista<br />
miguel ángel Buonarotti (1475<br />
-1564) es sin duda unos de los<br />
artistas más destacados del<br />
arte italiano del siglo xvi, el<br />
paradigma del genio renacentista<br />
que abarca todas las artes.<br />
como hicieron Leonardo da<br />
vinci o Rafael, miguel ángel<br />
trabajó con maestría la pintura,<br />
la arquitectura, el dibujo y, sobre<br />
todo, la escultura.<br />
hombre de espíritu noble y culto,<br />
en sus obras se plasma el vigor<br />
de su carácter, sentimientos<br />
dispares que transmite a su obra<br />
con una facilidad digna de admiración.<br />
Esto, junto a su particular<br />
visión de la figura humana,<br />
es lo que llevó a príncipes,<br />
papas y cardenales a encargarle<br />
obras muy diversas.<br />
Su formación artística fue temprana:<br />
a los 13 años ya estudiaba<br />
las esculturas de la antigüedad<br />
clásica que había en la<br />
colección de los médici (gobernadores<br />
de la República de florencia),<br />
y también tuvo la oportunidad<br />
de examinar las ruinas<br />
romanas que se estaban descubriendo.<br />
De este modo, miguel<br />
ángel encarnó los valores del<br />
Renacimiento, con el retorno a<br />
los modelos clásicos, exaltando<br />
la figura humana desnuda y su<br />
conciliación con la naturaleza.<br />
El hombre se convertía en la<br />
medida de todo.
David, Donatello, c. 1440<br />
1<br />
2<br />
El “Gigante” de Florencia<br />
Así es como llamaban en su época al David de<br />
miguel ángel, escultura de 4,10 metros de altura<br />
que personifica los principales rasgos del<br />
humanismo renacentista italiano.<br />
Extraído de un bloque de mármol estropeado,<br />
miguel ángel consiguió, con solo 26 años, tallar<br />
de una pieza a este joven desafiante.<br />
Para entender la importancia de esta obra, debemos<br />
fijarnos principalmente en dos elementos:<br />
sus proporciones y características plásticas, y su<br />
simbología.<br />
En primer lugar, apreciamos su mano izquierda<br />
en la honda, que cae sobre el hombro, mientras<br />
el brazo derecho pende en vertical junto al cuerpo.<br />
La cabeza también gira a la izquierda y nos<br />
ofrece su perfil. Todo su cuerpo trasmite tensión,<br />
pero sin gestos violentos. Este estado de energía<br />
contenida, en un cuerpo idealizado de belleza y<br />
fuerza sobrehumanas, y en una escala propia de<br />
héroes, es característico de la escultura de miguel<br />
ángel.<br />
La “acción en reposo”, como lo denominan los<br />
especialistas, es esencial en la obra de este genio;<br />
la mirada de las figuras exterioriza esta intención<br />
de actuar, como muy bien se aprecia en<br />
el David. Su gesto, posición y actitud sugieren<br />
una fuerza concentrada con el objetivo de atacar<br />
a un rival (goliath) que no vemos pero que conocemos<br />
e intuimos.<br />
Por otra parte, esta figura simboliza, además de<br />
las virtudes físicas masculinas, las virtudes morales,<br />
y no sólo del hombre, sino de la sociedad<br />
republicana de florencia. Su fortaleza, la cólera<br />
limitada y valentía encarnan las virtudes cívicas<br />
florentinas y el poder de las familias más influyentes<br />
de esta ciudad-estado.<br />
Un David muy diferente<br />
david fue una de las figuras bíblicas más representadas<br />
en florencia durante el Renacimiento, ya<br />
que era símbolo de la inteligencia (David) frente a<br />
la fuerza bruta (goliat) y encarnaba los valores de<br />
esa época y lugar.<br />
Donatello y verrocchio, grandes artistas de la<br />
época, también representaron a esta figura bíblica,<br />
aunque de un modo muy diferente a miguel<br />
ángel. El genio italiano no se ajustó a la visión<br />
tradicional del David, que siempre se había representado<br />
como un adolescente con rasgos delica-<br />
La autoridad de su presencia,<br />
además de su perfección<br />
formal y todo lo que representaba<br />
dentro de la Florencia<br />
renacentista, hizo<br />
que mereciera ser situada<br />
en un lugar visible y de<br />
categoría en la ciudad.<br />
Finalmente, aunque fue<br />
encargada para la fachada<br />
de la catedral de Florencia,<br />
se instaló frente a la casa<br />
del Gobierno, en la Plaza de<br />
la Signoria. De este modo, se<br />
convertía en símbolo de la República.<br />
Actualmente, se puede<br />
contemplar en la Galería<br />
de la Academia de Florencia<br />
(desde 1873), conservándose<br />
una copia en su emplazamiento<br />
original.<br />
dos. miguel ángel nos muestra un joven poderoso<br />
lleno de energía y concentración.<br />
Otro aspecto importante que hace de este David<br />
una escultura diferente son sus proporciones. Los<br />
especialistas veían en él la perfección anatómica:<br />
la cabeza representa una octava parte del resto<br />
del cuerpo y todo el cuerpo está representado de<br />
manera extremadamente fiel. sólo hay que fijarse<br />
en la definición de los músculos y las venas<br />
de la mano derecha, dónde no se escapa detalle<br />
alguno.<br />
PATRICIA ORDÓÑEZ<br />
Humanista<br />
E u r e k a
LINGÜÍSTICA<br />
10<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Secció patrocinada per...
Com s’aprenen els idiomes?<br />
Un company de viatge inseparable<br />
És així com podríem definir el llenguatge.<br />
Si ens aturem a pensar uns moments,<br />
ens adonarem que abans de poder llegir<br />
les hores o de saber cordar-nos les sabates,<br />
ja dominem —i aviat és dit— la<br />
nostra llengua materna. A més de trucar<br />
ben d’hora a les nostres vides, el llenguatge<br />
també es caracteritza per la seva<br />
independència respecte a les facultats<br />
intel·lectuals. Així doncs, el do de la comunicació<br />
ha de ser per a tots i això ho<br />
demostra el fet que persones amb disminucions<br />
psíquiques s’expressin perfectament<br />
i com tothom en la seva primera<br />
llengua. En el marc de la independència<br />
del llenguatge, també hem d’esmentar el<br />
paper absolutament prescindible del seu<br />
ensenyament: escolaritzats o no, tots acabem<br />
desenvolupant les nostres capacitats<br />
comunicatives. El llenguatge, però, no es<br />
mou només en l’eix social; també està<br />
present en el geogràfic.<br />
A qualsevol atles lingüístic comprovarem<br />
que no existeix cap civilització al<br />
món sense llengua.<br />
La fita intel . lectual més remarcable<br />
lotuS heaD<br />
L’adquisició del llenguatge humà<br />
així definia L. Bloomfield<br />
(1887-1949) el simple fet de<br />
parlar una llengua. En qualsevol<br />
cas, remarcable és un adjectiu<br />
insuficient per definir el<br />
paper de la natura en l’adquisició<br />
del llenguatge humà. és ella<br />
qui preveu i reserva un espai en<br />
el nostre disc dur (cervell) per<br />
tal que nosaltres hi instal·lem<br />
els drivers d’un programa anomenat<br />
llenguatge. El programa,<br />
disponible en les versions verbal,<br />
manual-visual, icònica o<br />
musical, es distribueix a cada<br />
comunitat lingüística sense ex-<br />
cepció. Però... com és possible<br />
que amb només cinc anys ja<br />
poguem crear un nombre indefinit<br />
de missatges, si tot l’input<br />
lingüístic que hem pogut rebre<br />
és limitat i gairebé sempre deformat<br />
o allunyat de la realitat?<br />
L’aprenentatge d’una llengua<br />
en les criatures passa per un<br />
procés curiós. En comptes de<br />
reproduir allò que senten i que<br />
mai no reflectirà la globalitat<br />
de la llengua, activen unes<br />
regles de joc amb què creen i<br />
combinen constantment expressions<br />
noves. no ens n’ado-<br />
E u r e k a<br />
© leiGh SchinDler<br />
11
1<br />
BaRtLomiEJ StRoinSki<br />
LotuS HEaD<br />
nem, però el nostre cervell discrimina<br />
entre el vocabulari nou i les eines<br />
gramaticals (conjuncions, formació de<br />
plurals,...) que estableixen relacions<br />
lògiques entre paraules o frases. Això<br />
s’aprecia també al naixement d’una<br />
llengua criolla o llengua de la segona<br />
generació d’esclaus d’una colònia.<br />
Allà, s’hi enviava gent d’arreu que,<br />
per comunicar-se, havia de recórrer a<br />
paraules bàsiques de la llengua de la<br />
metròpoli. Sense gramàtica i amb un<br />
ordre oracional inestable, el nou codi<br />
habitual de comunicació (pidgin) passava<br />
a la segona generació d’esclaus:<br />
s’hi feien servir les mateixes paraules,<br />
però sorprenentment hi sorgia un nou<br />
ordre oracional consensuat i, a més, hi<br />
apareixien connectors gramaticals inèdits<br />
a cap de les llengües maternes de<br />
les primeres generacions.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Parlarà anglès des del primer dia!<br />
Si la capacitat del llenguatge és inherent<br />
a l’home i la seva adquisició és<br />
tan ràpida com efectiva, per què costa<br />
tant d’aprendre una llengua estrangera?<br />
generalment, els primers contactes<br />
arriben quan tenim entre sis i deu<br />
anys, tendra edat que ja no ho és gaire,<br />
però, per a l’adquisició de llengües.<br />
hi ha un cert consens quan a l’existència<br />
d’un període crític sensible a<br />
aquesta adquisició. La plasticitat dels<br />
circuits neuronals que s’hi impliquen<br />
desapareix per un efecte de maduració<br />
a partir del cinquè o sisè any de vida.<br />
malauradament la potent maquinària,<br />
—un nen pot arribar a adquirir tres<br />
llengües—, té data de caducitat: tota<br />
llengua apresa fora d’aquesta etapa<br />
duu l’etiqueta d’“estrangera”, l’ensinistrament<br />
de la qual esdevé conscient<br />
i feixuc. hem d’entendre que el cervell,<br />
en uns cinc anys, ja ens ha facilitat<br />
l’accés al llenguatge com a mitjà<br />
importantíssim d’integració social. A<br />
partir d’aquest moment dedicarà energies<br />
a desenvolupar d’altres tasques<br />
LEanDRo Cavinatto<br />
pròpies d’altres edats. Sembla, doncs,<br />
que l’aprenentatge de llengües estrangeres<br />
no està previst en el nostre estatut<br />
biològic. Tot això s’observa molt<br />
bé en casos de sordmuts que no havien<br />
après el llenguatge de signes durant<br />
el període crític. S’ha comprovat que<br />
aquestes persones, ja adultes i després<br />
d’intentar aprendre aquest llenguatge,<br />
no l’han dominat mai del tot. molts<br />
demostraven, fins i tot, una competència<br />
lingüística d’un nen de tres anys.<br />
casos com aquest ens poden sobtar,<br />
però no hem d’oblidar que als parlants<br />
de llenguatge verbal ens passaria exactament<br />
el mateix si durant els nostres<br />
primers anys ens privessin de l’exposició<br />
lingüística. La diferència rau<br />
en l’accessibilitat: difícilment, tret de<br />
casos d’aïllament i/o exclusió socials,<br />
queda obstaculitzat el contacte amb un<br />
llenguatge verbal; l’accés al llenguatge<br />
de signes, avui dia força més estès, no<br />
ha estat tradicionalment tan comú per<br />
raons òbvies.<br />
EDUARD TÀPIA<br />
FILÒLEG
© CHRiS BiSHop<br />
“Virgen Santa Del eSpino, ten compaSión<br />
De loS pobreS, échanoS un<br />
chorro De agua, DefienDe a loS labraDoreS”<br />
(ROgATivA REgiSTRADA En EL ARchivO DE LA<br />
DiócESiS DE BuRgO DE OSmA)<br />
METEOROLOGÍA<br />
falta de agua, hambruna, epidemias, incendios,<br />
desplazamientos de población. Es<br />
éste el triste cortejo que acompaña la sequía<br />
desde su primera aparición. Pero los<br />
efectos de esta plaga van mucho más allá.<br />
La generación de corriente hidroeléctrica<br />
se reduce hasta niveles tan bajos como el<br />
13 % del total, como ocurrió en España<br />
en 1992. La imposibilidad de navegar en<br />
los ríos dispara los precios del transporte<br />
de los pocos productos agrícolas que sobreviven.<br />
finalmente, la degradación de<br />
la cubierta vegetal puede originar catástrofes<br />
cuando, después del período seco,<br />
se presentan lluvias torrenciales. De todos<br />
los desastres naturales, las sequías son las<br />
que tienen mayor impacto. Los terremotos<br />
pueden tener una gran intensidad, pero se<br />
presentan en un tiempo corto y en un espacio<br />
limitado. Por esto, son letales solo<br />
si golpean zonas densamente pobladas.<br />
Al contrario, las sequías afectan grandes<br />
extensiones geográficas y duran meses o<br />
años.<br />
E u r e k a 1
1<br />
“cada veinte años, las necesidades<br />
mundiales de agua se<br />
duplican, impulsadas por el crecimiento<br />
demográfico y la expansión<br />
del regadío”, advierte<br />
francisco calvo garcía-Tornel,<br />
geógrafo de la universidad de<br />
murcia. En efecto, si antes de<br />
1970 un 15% de la superficie<br />
terrestre sufría sequía en algún<br />
momento, hoy la proporción<br />
alcanza ya un 30%. La organización<br />
meteorológica mundial<br />
advierte de la posibilidad<br />
de que, en un cuarto de siglo,<br />
las áreas con “estrés hídrico”<br />
representen dos tercios del<br />
factores naturales se mezclan<br />
con factores sociales y económicos<br />
para definir la sequía,<br />
por lo que se refiere tanto a sus<br />
causas como a sus consecuencias<br />
y a su impacto. Por esto lo<br />
que es sequía en un determinado<br />
lugar del mundo no lo es en<br />
otro, y viceversa. En general,<br />
hay sequía cuando se verifica<br />
una reducción temporal notable<br />
del agua y la humedad disponibles,<br />
por debajo de la cantidad<br />
normal o esperada para un periodo<br />
dado. uno de los indicadores<br />
de sequía más utilizados<br />
es el índice de severidad de la<br />
sequía de Palmer, que deriva de<br />
medidas de precipitación, tem-<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
planeta. En España, el período<br />
2004-2005 ha sido el más seco<br />
de la historia, desde que comenzaron<br />
a hacerse mediciones sistematizadas<br />
de lluvia, en 1947,<br />
según el instituto nacional de<br />
metereología. En un informe de<br />
la Agencia Europea de medio<br />
Ambiente, se plantea la hipótesis<br />
que, como consecuencia<br />
del cambio climático, la Península<br />
ibérica pueda sufrir, hacia<br />
el año 2080, una marcada reducción<br />
del caudal de sus ríos,<br />
además de un incremento de su<br />
temperatura media en unos 4<br />
grados.<br />
peratura del aire y humedad del<br />
suelo en la actualidad y en el<br />
pasado. mientras este indicador<br />
sirve para describir la intensidad<br />
y la extensión en el espacio<br />
y en el tiempo de la sequía,<br />
hay otros que pueden ser utilizados<br />
para hacer predicciones.<br />
Por ejemplo, el índice Estándar<br />
de Precipitación o el Porcentaje<br />
de Precipitación normal se<br />
fundamentan ambos en la idea<br />
de comparar la precipitación en<br />
un determinado período, con la<br />
que se registra en promedio. Así<br />
que, si el índice va bajando por<br />
un tiempo, hay que alarmarse,<br />
porqué se va hacia una temporada<br />
de sequía.
Países como España, italia, chipre<br />
o malta (para citar sólo los<br />
más afectados de la unión Europea)<br />
tienen una tendencia natural<br />
a padecer “estrés hídrico”. La ausencia<br />
de humedad en la atmósfera<br />
y de sistemas cargados de<br />
lluvia son las causas inmediatas<br />
de la sequía. A menudo, se asume<br />
que el empeoramiento de esta situación<br />
se debe al cambio climático.<br />
“En realidad, al menos en<br />
España la media de precipitaciones<br />
es la misma de hace años”,<br />
explica josé Antonio López, del<br />
instituto nacional de meteorolo-<br />
gía, “sólo que las precipitaciones<br />
son mucho más variables”. El aumento<br />
de temperatura, especialmente<br />
la de la superficie del mar,<br />
podría jugar un papel importante<br />
también en la península ibérica.<br />
Sin embargo, hay causas de<br />
origen humano mucho más evidentes.<br />
Los pastos excesivos, la<br />
deforestación, la reducción de la<br />
superficie de secano en favor de<br />
la de regadío, la agricultura intensiva<br />
y el incremento del consumo<br />
urbano e industrial, todos<br />
contribuyen a hacer más frecuentes<br />
y más graves las sequías.<br />
En el año 941 d.C., Córdoba sufrió una<br />
sequía tan intensa que el cadí (sacerdote<br />
musulmán) de la ciudad tuvo que rezar pidiendo<br />
lluvia durante casi dos meses. Después<br />
de más de mil años, aún ocurre que las<br />
plegarias son lo único que les queda a los<br />
ciudadanos afectados por esta calamidad.<br />
Sin embargo, la sequía no es una maldición.<br />
Los expertos ya van apuntando desde<br />
hace tiempo unas medidas prácticas que<br />
podrían reducir drásticamente el problema,<br />
sin recurrir a ayudas metafísicas. “Entre un<br />
30% y un 35% del agua que va por las redes<br />
de suministro de las ciudades se pierde<br />
en fugas”, explica Enrique cabrera, de la<br />
universidad Politécnica de valencia. Reducir<br />
las pérdidas es el primer paso, pero<br />
no es suficiente. El consumo humano es<br />
solo una parte relativamente pequeña del<br />
gasto de agua. “hay que modernizar toda<br />
la gestión”, comenta Pedro Arrojo, presidente<br />
de la fundación nueva cultura del<br />
Agua, “por ejemplo, controlar el consumo<br />
de pozos y acuíferos e incentivar el reciclaje<br />
de agua por parte de la industria”. un<br />
cambio en las técnicas agrícolas, desde la<br />
rotación de cultivos hasta el desarrollo de<br />
variedades más tolerantes a la sequía, sería<br />
otra componente importante de la solución.<br />
“En el futuro, habrá que establecer bancos<br />
de agua, como los experimentados en california”,<br />
afirma Narcis Prat, ecólogo de la<br />
universidad de Barcelona. “En lugar de regar<br />
maíz, los años secos se reserva el agua<br />
para usos urbanos con la condición que<br />
el rendimiento monetario esperado por el<br />
agricultor quede compensado económicamente<br />
por aquellos que necesitan el agua”.<br />
La mayoría de los especialistas remarcan<br />
también la importancia de que instituciones<br />
como el Observatorio nacional de la<br />
Sequía o la Agencia catalana del Agua se<br />
encarguen de la previsión de sequías y de<br />
establecer una estrategia global.<br />
MICHELE CATANZARO<br />
FÍSICO<br />
E u r e k a 1
1<br />
BIOMEDICINA<br />
TERAPIA GÉNICA<br />
FuE a PrINCIPIos dE Los años NovENTa<br />
cuAnDO En ESTADOS uniDOS SE cOmEnzAROn<br />
A DESARROLLAR LOS PRimEROS En-<br />
SAyOS DE TERAPiA génicA. ESTE TiPO DE<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Tratando de curar el genoma<br />
TERAPiAS SE DifEREnciAn DE LAS TRADiciOnALES<br />
En quE uTiLizAn mATERiAL gEnéTicO,<br />
PRinciPALmEnTE ADn, PARA cuRAR<br />
EnfERmEDADES O PALiAR SuS SínTOmAS.<br />
Paso a paso: de las enfermedades más<br />
sencillas a las más complejas<br />
La aplicación más sencilla que se<br />
propuso inicialmente para la terapia<br />
génica fue la intervención de<br />
enfermedades monogénicas. En<br />
los pacientes de estas enfermedades<br />
es un solo gen el que está<br />
alterado de manera que no realiza<br />
correctamente su función. Se dice<br />
entonces que el gen está mutado.<br />
mediante terapia génica, una nueva<br />
copia del gen en su “versión”<br />
correcta podría ser introducida en<br />
el individuo afectado para substituir<br />
el gen alterado y realizar así<br />
las funciones cuya falta originan<br />
la enfermedad.<br />
Pero las enfermedades no son todas<br />
monogénicas como la hemofilia<br />
o la fibrosis quística, sino que<br />
pueden ser multigénicas (causadas<br />
por la mutación de más de un<br />
gen, como el cáncer), infecciosas<br />
(debidas al ataque por un microorganismo)<br />
o incluso una combinación<br />
de ambas. Actualmente se<br />
desarrollan nuevas aplicaciones<br />
de la terapia génica que pudieran<br />
ayudar a paliar los síntomas<br />
específicos de enfermedades muy<br />
complejas y difíciles de curar, así<br />
como para generar las llamadas<br />
vacunas de DnA.
Esperanza para los enfermos de fibrosis quística<br />
desde la identificación en 1989 del<br />
gen cuya disfunción causa la fibrosis<br />
quística, esta enfermedad ha sido uno<br />
de los objetivos principales de numerosos<br />
ensayos clínicos en terapia génica.<br />
En los individuos enfermos esta<br />
mutación hace que las células sean<br />
carentes de una proteína que regula<br />
el transporte de cloro y sodio entre el<br />
interior y el exterior de la célula. Esto<br />
es especialmente grave en las células<br />
productoras de secreciones que recubren<br />
conductos como los respiratorios<br />
o los digestivos, ya que en ausencia de<br />
esta proteína, dichas secreciones aumentan<br />
de viscosidad y pueden incluso<br />
obstruir la luz de los mismos. Los<br />
pacientes pueden sufrir entonces, en<br />
los casos más graves, infección de los<br />
conductos y muerte por insuficiencia<br />
respiratoria.<br />
El éxito de ensayos en humanos con<br />
partículas víricas que transportan el<br />
gen sano a células de los conductos respiratorios<br />
hace augurar un buen futuro<br />
para los pacientes de esta enfermedad.<br />
Actualmente se trata de obtener los<br />
mismos resultados desarrollando aerosoles<br />
que liberen el ADn del gen altamente<br />
compactado directamente sobre<br />
las vías respiratorias.<br />
¿Cómo administramos el gen terapéutico?<br />
El principal problema con el que se enfrentan<br />
los científicos que se dedican<br />
a la terapia génica es el método para<br />
administrar a los pacientes el material<br />
genético de interés, ya que éste es<br />
muy inestable en sangre y difícilmente<br />
puede atravesar la membrana de las<br />
células para llegar a su interior, donde<br />
será efectivo. Por este motivo, muchos<br />
estudios tratan de diseñar transportadores<br />
específicos, es decir, vehículos<br />
que dirijan el material genético desde<br />
el lugar de inyección hasta el órgano o<br />
célula diana, y que, además, lo ayuden<br />
Los virus modificados pueden utilizarse como vectores para el transporte de ADN en<br />
terapia génica.<br />
en el camino que va desde la membrana<br />
celular al núcleo de la célula, donde<br />
se leerá la información que conlleva.<br />
Los virus son pequeñas máquinas moleculares<br />
capaces de introducir su propio<br />
material genético en el interior de<br />
las células para que éstas lo usen como<br />
si fuera propio. Por eso, existen vectores<br />
que se basan en la estructura de<br />
los virus y en emular su mecanismo de<br />
transferencia génica. Son los vectores<br />
víricos, formados por partículas virales<br />
inocuas (sin capacidad de infectar<br />
y destruir las células del paciente) modificadas<br />
de manera que contienen el<br />
gen terapéutico insertado en el ADn<br />
del virus.<br />
Otros vectores son los llamados no virales,<br />
o artificiales, que intentan mimetizar<br />
la estructura de los virus y que se<br />
diseñan y fabrican en los laboratorios<br />
a base del material genético de interés<br />
unido a otras moléculas como grasas o<br />
cadenas de aminoácidos, que lo empaquetan<br />
y lo dirigen hacia su lugar de<br />
acción.<br />
E u r e k a<br />
1
1<br />
Del gen terapéutico a la proteína terapéutica<br />
Para que la terapia génica<br />
tenga éxito en un paciente, el<br />
fármaco (el gen o el material<br />
genético que se pretende<br />
administrar) debe recorrer<br />
un intricado laberinto no<br />
falto de dificultades: desde<br />
su administración (por<br />
inyección, por ejemplo),<br />
pasando por su transporte a<br />
través de la sangre o la linfa,<br />
hasta su llegada al órgano<br />
a tratar. una vez allí, el<br />
material aún debe atravesar<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
la barrera de la membrana<br />
celular, viajar por el espacio<br />
intracelular, penetrar en el<br />
interior del núcleo de la<br />
célula y allí, si se trata de un<br />
gen sano que introducimos<br />
para corregir el que está<br />
dañado, debe ser leído y<br />
servir como pauta para la<br />
producción de la proteína<br />
funcional que ayude a curar<br />
o paliar la enfermedad.<br />
Un futuro que promete<br />
Aunque la investigación en terapia génica<br />
cuente con una historia de más de quince<br />
años, clínica y médicamente hablando<br />
aún se encuentra en una fase muy experimental.<br />
Durante los últimos tiempos se<br />
han desarrollado multitud de diseños de<br />
vectores y se han iniciado una gran cantidad<br />
de ensayos clínicos de fase i, pero<br />
los ensayos más indicados para evaluar la<br />
eficacia real de estas terapias (los de fase<br />
II y III) aún carecen de confianza y empeño<br />
por parte de estamentos médicos y<br />
sociales. La esperanza está puesta en equipos<br />
científicos y médicos que trabajan de<br />
forma coordinada y que recientemente<br />
han sacado a la luz consistentes resultados<br />
de aplicaciones ya factibles de la terapia<br />
génica en humanos.<br />
JOAN DURAN / ANTONIO RAMON GARCÍA<br />
BIÓLOGOS<br />
© Jim DoWDaLLS
E u r e k a<br />
1
LITERATURA<br />
0<br />
El secreto de<br />
Harry Potter<br />
,<br />
El exito de Harry<br />
Algunos comparan la serie de Potter<br />
con los famosos “Libros de narnia”,<br />
de c.S. Lewis, especialmente porque<br />
Rowling es una gran admiradora de<br />
Lewis. Pero la obra de éste jamás alcanzó<br />
un éxito tan amplio. Otros críticos<br />
literarios sostienen que la serie de<br />
Potter tiene más puntos en común con<br />
“El Señor de los Anillos” de j.R.R.<br />
Tolkien, en el sentido en que ambos<br />
crean un “mundo secundario”, un universo<br />
paralelo al mundo real, con sus<br />
propias reglas y con su propia lógica.<br />
Desde las épocas de pinocho (de collodi)<br />
o el principito (de Saint-Exupéry)<br />
no ha ocurrido nada similar, que un<br />
autor sea capaz de atraer el interés de<br />
tanta gente, tanto adultos como niños.<br />
¿cómo es posible? un motivo es que<br />
la escritora ha logrado aunar en su<br />
saga una serie de elementos que ya se<br />
descubren en otros escritores: harry<br />
Potter es una mezcla bien hecha que<br />
reúne los elementos más importantes<br />
y más definitorios de la cultura occidental.<br />
En sus novelas se dan cita la<br />
tradición del mundo de la magia que<br />
viene desde la saga del Rey Arturo y<br />
el mago merlín; la novela policial de<br />
Agatha christie; elementos de la mitología<br />
grecolatina y la tradición anglosajona<br />
de seres fantásticos y noches<br />
de brujas.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Hay algo inexplicable en el éxito de Joanne<br />
KatHleen Rowling, la autoRa de HaRRy potteR.<br />
¿cómo puede seR tan enoRme? ¿poR qué es<br />
tan fulminante? ¿qué tiene HaRRy potteR paRa<br />
conveRtiRse en un fenómeno de la liteRatuRa infantil<br />
a la vez que paRa los adultos?<br />
Otro referente de harry Potter es matilda,<br />
el personaje de Roald Dahl, que<br />
tiene las mismas características de<br />
nuestro mago: una niña con poderes y<br />
un grave conflicto con sus padres. Ella<br />
es abandonada por sus progenitores,<br />
que huyen de Londres porque están<br />
inmersos en una estafa, y matilda es<br />
adoptada por una profesora. Los tíos<br />
de harry, por ejemplo, que adoptaron<br />
al muchacho al morir sus padres, son<br />
tan desastrosos como los padres de<br />
matilda, y él también es tutelado por<br />
un profesor: Dumbledor.<br />
finalmente, parte del éxito de harry<br />
está en su naturaleza cíclica (compone<br />
un ciclo completo), y es que desde<br />
el primer libro se anunció que la obra<br />
completa se compone únicamente de<br />
siete libros. El éxito de las historias<br />
heroicas y fabulosas cíclicas invitaba<br />
ya hace muchos siglos a realizar continuaciones<br />
con los héroes ya conocidos,<br />
pero con nuevas aventuras. La fórmula<br />
se prolonga hasta las novelas de capa<br />
y espada del siglo xix. De este modo,<br />
el público queda cautivo a la espera de<br />
la siguiente aventura de su héroe y su<br />
interés contagia a nuevos lectores.<br />
Esta pasión por la lectura de parte de<br />
los niños, bombardeados por la televisión<br />
y los juegos de video, no es algo<br />
común. harry Potter, sin embargo, logra<br />
este objetivo de una forma tan fácil<br />
y encantadora que los adultos han<br />
sentido curiosidad por saber qué atraía<br />
tanto a sus hijos e hijas.<br />
Matilda, Roald Dahl el principito, A. de Saint-Exupéry el Señor de los anillos, J.R.R. tolkien<br />
Bo hanSen
eSzter SzöllõSi<br />
Las curiosidades de Harry<br />
P<br />
P<br />
P<br />
P<br />
P<br />
P<br />
P<br />
El apellido Potter fue tomado por JK rowling de una<br />
familia que vivía a cuatro puertas de su casa cuando<br />
ella era una niña en Winterbourne, gran Bretaña.<br />
La autora nació el 31 de julio de 1965. Cuando escribió<br />
el primer libro, decidió que harry cumpliera años el<br />
mismo día que ella. Lo que nunca hubiera podido imaginar<br />
es que Daniel Radcliffe, el actor que interpreta a<br />
harry, también nació un 31 de julio.<br />
El cuarto libro de la serie, "El cáliz de fuego", que<br />
apareció en julio de 2000, vendió 350.000 copias en su<br />
primer día, convirtiéndose en el libro más rápidamente<br />
vendido de la historia.<br />
cuando se hizo evidente que varios adultos leían el libro<br />
a escondidas, la editorial Bloomsbury publicó una<br />
versión para adultos, con una tapa “menos infantil”.<br />
Rowling ha confesado que Ron, el gran amigo de harry,<br />
está inspirado en un amigo suyo llamado Sean,<br />
mientras que hermione es un poco como era ella en<br />
la escuela.<br />
La tía marge está basada en la abuela materna de la<br />
autora, frieda.<br />
Aprovechando la expectativa de los seguidores de harry<br />
Potter por leer un libro nuevo de su héroe luego de<br />
tres años sin novedades, un escritor chino, al más puro<br />
estilo Quijote de avellaneda, sacó a la calle su propia<br />
versión titulada harry potter y el leopardo se enfrentan<br />
al dragón.<br />
RAQUEL CRISÓSTOMO<br />
HUMANISTA<br />
E u r e k a 1
INFORMÁTICA<br />
Compresión de datos<br />
muchOS DE LOS cOnTEniDOS quE SE<br />
TRAnSmiTEn A TRAvéS DE inTERnET ES-<br />
Tán cOmPRimiDOS. ARchivOS DE TExTO,<br />
DE múSicA, DE víDEO O DE cuALquiER<br />
OTRO TiPO SE cOmPRimEn PARA REDuciR<br />
su Tamaño, FaCILITar su INTErCamBIo<br />
Código binario<br />
En nuestros ordenadores sólo se procesan<br />
señales activas o apagadas (de sí o<br />
no). Toda la información se representa<br />
mediante dos símbolos, habitualmente<br />
escritos 0 y 1, según haya corriente o<br />
no. cada uno de estos símbolos recibe<br />
el nombre de bit. La principal información<br />
que manejan los ordenadores son<br />
cantidades, y el código binario permite<br />
una representación de los números similar<br />
a la que utilizamos las personas.<br />
Así, la serie 1, 2, 3, 4, 5... en binario es<br />
1, 10, 11, 100, 101...<br />
Códigos para letras<br />
muchas aplicaciones necesitan representar<br />
letras además de cantidades.<br />
En estos casos, lo que se hace es crear<br />
un código a modo de diccionario que<br />
atribuye a cada letra una cadena de<br />
símbolos binarios, normalmente de<br />
un tamaño fijo (llamados códigos uniformes).<br />
Dependiendo del alfabeto a<br />
representar y de la tecnología existente<br />
se utiliza un código u otro, pero el<br />
a - 1 0 0 0 0 0 1<br />
B - 1 0 0 0 0 1 0<br />
C - 1 0 0 0 0 11<br />
D - 1 0 0 0 1 0 0<br />
código ASCII<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
chriStopher howarD<br />
más utilizado ha sido el código AScii<br />
para el alfabeto inglés, ideado el año<br />
1963 y que codifica cada letra como<br />
una secuencia de 7 bits. actualmente<br />
se utilizan extensiones del AScii con<br />
caracteres como las letras con acento;<br />
A TRAvéS DE LA RED O AhORRAR ESPAciO<br />
DE DiScO. Sin EmBARgO, ¿cómO ES POSi-<br />
BLE rEduCIr EL Tamaño dE uN arCHIvo<br />
Sin PERDER Su cOnTEniDO? unOS cuAn-<br />
TOS TRucOS DE TEORíA DE infORmAción<br />
SOn LOS quE LO hAcEn POSiBLE.<br />
y propuestas como unicode, que busca<br />
integrar todas las formas de escritura<br />
utilizadas en el mundo en un único<br />
código, permitiendo por ejemplo texto<br />
en castellano, griego, japonés, hebreo<br />
y árabe en un mismo documento.
aBBy M<br />
...texto<br />
Teniendo un código para letras podemos<br />
plantearnos el problema de cómo<br />
comprimir un documento de texto.<br />
Realmente, con un código que asigne<br />
una secuencia de tamaño fijo a todas<br />
las letras, la única manera de reducir<br />
la longitud de un texto es utilizar menos<br />
bits por letra, pero eso reduce las<br />
letras que se pueden utilizar (con 7 bits<br />
se pueden representar 128 caracteres,<br />
pero con 6 sólo 64, con 5 sólo 32...).<br />
un punto clave es el darnos cuenta<br />
que no todas las letras son igual de<br />
frecuentes, de modo que podríamos<br />
crear un código que asigne secuencias<br />
más cortas a las letras más usadas, y<br />
secuencias más largas a las menos habituales.<br />
con un código así, se puede<br />
imágenes<br />
imágenes como fotografías, en que<br />
existen grandes zonas de un mismo<br />
color, permiten sacrificar los detalles<br />
más pequeños y aún así mantener el<br />
contenido principal. métodos de compresión<br />
que sacrifican información hay<br />
muchos, según el tipo de imagen, pero<br />
quizás el más común es el jPEg para<br />
fotografías, usado en la mayoría de cámaras<br />
digitales. Otros métodos como<br />
gif o Png resultan más adecuados<br />
para ficheros que contengan gráficos.<br />
Comprimiendo...<br />
esperar que la longitud total de todo un<br />
texto será más corta que la del mismo<br />
texto usando un código uniforme. un<br />
ejemplo aparece en la figura de la derecha.<br />
En ella se observa un alfabeto<br />
con sólo 4 letras: A, B, c y D. La letra<br />
A es 2 veces más frecuente que la B y<br />
4 veces más frecuente que la c y la D;<br />
usando un código uniforme de 2 bits la<br />
palabra aaaaBBCd se codifica con<br />
16 bits mientras que usando un código<br />
de longitud variable se usan sólo 14.<br />
A este tipo de código se le llama código<br />
de huffman, fue inventado el año<br />
1952, y aunque existen otros tipos de<br />
código que comprimen mejor, éste se<br />
sigue utilizando en muchas aplicaciones<br />
por su simplicidad.<br />
sonido<br />
nuestro oído no es igual de sensible<br />
a todas las frecuencias de sonido. El<br />
formato de compresión de sonido más<br />
popular, el mP3, aprovecha este hecho<br />
para reducir el tamaño de los ficheros.<br />
Tomando como referencia este<br />
comportamiento del oído, se eliminan<br />
partes de las ondas acústicas a las que<br />
somos poco sensibles para conseguir<br />
un tamaño de archivo menor.<br />
GaSton thauVin<br />
a - 00 B - 01<br />
C - 10 D - 11<br />
aaaaBBCD<br />
0000000001011011<br />
...y otros archivos:<br />
Todos los archivos de un ordenador se<br />
pueden ver como documentos de texto<br />
en un alfabeto imaginario. Evidentemente,<br />
podemos aplicar sobre ellos<br />
métodos como el de huffman para reducir<br />
su tamaño. Sin embargo, algunos<br />
contenidos destinados directamente a<br />
los humanos, como imágenes, sonido<br />
o vídeo, permiten mayor compresión<br />
a costa de perder algo de información,<br />
ya que nuestro cerebro es capaz de recomponer<br />
la parte perdida. Tomemos<br />
algunos ejemplos:<br />
vídeo<br />
Código uniforme<br />
a - 0 B - 10<br />
C - 110 D - 111<br />
aaaaBBCD<br />
00001010110111<br />
Código variable<br />
Otra capacidad de nuestro cerebro es<br />
la de distinguir entre figuras y fondo.<br />
no es necesario guardar toda la imagen<br />
en cada fotograma de un vídeo, ya<br />
que muy a menudo en dos fotogramas<br />
consecutivos el fondo apenas habrá<br />
cambiado y serán muy parecidos. Si<br />
guardamos tan sólo los cambios entre<br />
imágenes, podemos reducir enormemente<br />
el tamaño de los archivos de vídeo,<br />
y esta idea es la que aplican, entre<br />
otros, los estándares de vídeo mPEg<br />
o iTu-T.<br />
EDGAR GONZÁLEZ<br />
ingeniero informático<br />
E u r e k a
kelVin yu<br />
l all<br />
ardorós benefactor<br />
NUTRICIÓ<br />
L’all entre els grecs<br />
En l’Odissea, homer ens parla de les<br />
virtuts de “l’all daurat” que hermes proporcionà<br />
a ulisses per evitar que la cruel<br />
maga circ convertís a l’heroi en porc tal i<br />
com va fer amb els seus companys. També,<br />
en el mite del velló (o Toisó) d’Or,<br />
medea, filla del rei de Còlquida, untà el<br />
cos de jasó amb suc d’alls per protegir-lo<br />
dels braus del monarca.<br />
L’all era, a més, planta sagrada de la deessa<br />
de l’obscuritat i de la bruixeria, Hècate.<br />
A l’antiguitat, hi havia a les cruïlles de les<br />
ciutats estàtues triples de la deessa on els<br />
grecs hi ofrenaven alls.<br />
altrament, a l’antiga Grècia, es prohibia<br />
l’entrada al Temple de cibeles a aquells<br />
que havien ingerit all atès que, per als seus<br />
devots, l’olor d’aquest aliment en l’alè era<br />
tingut per una ofensa a la deessa.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Deïtat de l’Antic Egipte<br />
La planta de l’all fou introduïda<br />
al mediterrani a través<br />
dels antics egipcis. S’usava<br />
no només com a espècie en<br />
diversos menjars sinó també<br />
com a remei curatiu. En<br />
el papir d’ebbers (1550 aC),<br />
consten fórmules sanatives<br />
en les quals intervé l’all. S’hi<br />
aconsella el seu ús contra<br />
infeccions, tumors, picades<br />
d’insectes i malalties cardíaques.<br />
D’acord amb el gran<br />
historiador romà Plini el vell<br />
(23-79 dC), quan els egipcis<br />
prestaven jurament, alls i cebes<br />
s’invocaven tal com si es<br />
tractessin de deïtats. una altra<br />
referència de l’all apareix en<br />
el llibre hebreu de l’Èxode on<br />
es pot veure que l’all constituïa<br />
la dieta dels immigrants<br />
israelites a Egipte. De fet, el<br />
règim alimentari dels esclaus<br />
egipcis consistia bàsicament<br />
en cebes i alls. En l’actualitat,<br />
encara a Egipte se celebra la<br />
festa d’ “aspirar les brises”<br />
durant la qual l’all es consumeix<br />
i és emplaçat al voltant<br />
dels marcs de les portes i sobre<br />
els ampits de les finestres<br />
amb la fi de combatre les forces<br />
malèfiques.
Entre el bé i el mal<br />
ja sigui pel seu sabor o per la seva aroma<br />
inconfusibles, l’all s’ha considerat<br />
tant un símbol del bé com del mal. En<br />
termes negatius, per exemple, existeix<br />
una llegenda turca on es narra que després<br />
que Satanàs abandonés el jardí de<br />
l’Edèn, cresqueren un all i una ceba<br />
allà on havien quedat estampades les<br />
seves petjades esquerra i dreta respectivament.<br />
També en diverses sectes i<br />
denominacions del cristianisme, de<br />
l’islamisme, del Budisme Zen o de<br />
l’Hinduisme, l’all s’ha qualificat d’aliment<br />
impur. En canvi, en d’altres cultures<br />
i religions, el bulb s’ha reputat un<br />
element protector contra vampirs, diables<br />
i d’altres éssers malignes. De fet,<br />
lashuna (all en sànscrit o antic indoari)<br />
significa “assassí de monstres”. És<br />
curiosa la llegenda sànscrita que narra<br />
com l’all s’originà a partir de la sang<br />
del rei Rahu qui havia robat l’elixir<br />
de la vida a vishnu, el déu hindú preservador<br />
de l’univers. com a càstig,<br />
vishnu tallà el cap del rei i, de la sang<br />
vessada, en brotà l’all. Les propietats<br />
antidemoníaques del bulb s’han estès<br />
des de la Xina fins als Balcans al llarg<br />
de la història.<br />
La planta de l’all<br />
La planta de l’all sembla que nasqué a<br />
l’àsia central prop de l’ambient hostil<br />
de sibèria. Pertany a la família de<br />
les liliàcies com les tulipes, les assutzenes<br />
i els narcisos. L’allium sativum<br />
és una planta perenne que consisteix<br />
en un bulb compost (la cabeça) per sobre<br />
del qual en sorgeix una tija d’uns<br />
25 a 100 cm d’alçada; presenta unes<br />
fulles planes d’uns 8 mm d’amplada.<br />
Pot presentar flors blanques, porpres o<br />
verdoses si bé, a cops, són inexistents.<br />
El bulb de l’all està constituït per uns<br />
bulbs més xics que anomenem popularment<br />
dents o grans d’all.<br />
Propietats nutricionals i sanatives de l’all<br />
Els atributs de l’all no queden reduïts<br />
només a mites i llegendes sinó que realment<br />
presenta moltes propietats terapèutiques.<br />
El bulb conté minerals com<br />
zinc i magnesi, i vitamines c, A, B1,<br />
B2, PP i E. L’all conté entre un 50-70%<br />
d’aigua, 20-23% de glúcids, 0.2-0.5%<br />
de lípids i 6% de proteïnes. D’entre<br />
les seves propietats, podem destacar el<br />
seu poder fluïdificant i depurador de la<br />
sang. També certs components de l’all<br />
com l’al·licina (un compost líquid sul-<br />
furat que confereix a l’all la seva olor<br />
característica), ajuden a disminuir el nivell<br />
de colesterol i d’altres greixos. com<br />
a conseqüència, el bulb és excel·lent per<br />
evitar malalties cardiovasculars. Per altra<br />
banda, certs estudis coincideixen<br />
en el fet que l’allium sativum posseeix<br />
qualitats anticancerígenes. Sembla<br />
ser que els compostos sulfurats són els<br />
responsables de combatre les cèl·lules<br />
canceroses en òrgans com l’estómac, el<br />
fetge o el pit.<br />
E u r e k a<br />
DoG MaDic
NATURALEZA<br />
ElEfantEs<br />
Enormes y majestuosos,<br />
los elefantes son los<br />
animales más grandes que<br />
caminan sobre la tierra en<br />
la actualidad. ¿Cuántas<br />
especies de elefantes hay?<br />
¿Cómo se comportan? He<br />
aquí algunas curiosidades de<br />
estos increíbles animales…<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6
E u r e k a<br />
Martin teViotDale
A PESAR DE Su EnORmE (nuncA mEjOR DichO) PAREciDO, EL ELEfAnTE AfRicAnO y EL<br />
ELEfAnTE ASiáTicO SOn ESPEciES DifEREnTES. muy cERcAnAS, ESO Sí, PERO... ¿SABRíAS<br />
DiSTinguiRLOS?<br />
asiáticos<br />
7<br />
6<br />
El lomo del asiático tiene<br />
forma de arco, con<br />
el punto más alto en el<br />
centro de la espalda.<br />
El elefante asiático<br />
tiene la cola<br />
proporcionalmente<br />
más larga<br />
que el africano.<br />
© clayton hanSen<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
5<br />
1<br />
Los elefantes asiáticos son algo<br />
más pequeños con 2 m de altura y<br />
unos 6 m de largo.<br />
4<br />
El elefante asiático tiene 5 dedos en los pies de las<br />
patas delanteras y 4 en los de las patas traseras.<br />
2<br />
El elefante asiático<br />
tiene las orejas<br />
más pequeñas y<br />
redondeadas.<br />
3<br />
La trompa del<br />
asiático presenta<br />
un solo lóbulo<br />
en el extremo<br />
superior.<br />
no todos los elefantes asiáticos<br />
presentan colmillos:<br />
éstos son largos y de tamaño<br />
considerable en la mayoría<br />
de los machos, pero<br />
las hembras con frecuencia<br />
carecen de ellos.
3<br />
1 Los elefantes africanos son más grandes.<br />
Con sus 3,5 m de altura por 7 m<br />
de largo, son de hecho los mamíferos<br />
terrestres más grandes que existen en<br />
la actualidad.<br />
4 Tanto los machos<br />
como las<br />
hembras de la<br />
especie africana<br />
tienen colmillos.<br />
El africano presenta 2 lóbulos<br />
en la trompa (uno arriba<br />
y otro abajo).<br />
hasta hace poco se creía que sólo existían dos especies de<br />
elefante: los elefantes africanos y los elefantes asiáticos; sin<br />
embargo, esto ha cambiado recientemente...<br />
Desde siempre, los elefantes asiáticos se han considerado<br />
como una sola especie llamada elephas maximus pero con<br />
tres grupos diferentes o subespecies: los índios (los más conocidos),<br />
los de sumatra (sólo quedan unos 3.000 individuos), y<br />
los de sri-Lanka (sólo quedan unos 3.300 individuos).<br />
Por otro lado, hasta hace 4 años, se creía que todos los elefantes<br />
africanos pertenecían a la misma especie: loxodonta<br />
africana. Sin embargo, unos estudios genéticos recientes<br />
llevados a cabo por especialistas determinaron que un grupo<br />
de elefantes africanos es diferente del resto. Estos ele-<br />
2<br />
5<br />
africanos<br />
El africano, tiene las orejas<br />
más grandes y caen<br />
sobre sus hombros. Dicen<br />
que su forma recuerda a la<br />
del continente africano.<br />
7 El perfil del lomo del<br />
africano en cambio,<br />
tiene el punto más<br />
alto en los hombros.<br />
Además, su frente es<br />
mas suave y menos<br />
abombada.<br />
6<br />
El africano puede tener 4 ó 5 dedos en las patas<br />
delanteras y 3 en las traseras.<br />
fantes se mueven en zonas boscosas y ya anteriormente se<br />
les había llamado elefantes de bosque para diferenciarlos<br />
de los elefantes de sabana. Son un poco más pequeños y el<br />
marfil de sus colmillos tiene un tono rosado que no aparece<br />
en los otros elefantes africanos. Las diferencias genéticas<br />
entre los elefantes de bosque y los elefantes de sabana son<br />
tan grandes que considerarlos de la misma especie sería<br />
como hacer lo propio con caballos y zebras. Por eso, se decidió<br />
separarlos en una nueva especie de elefante llamada<br />
loxodonta cyclotis.<br />
Así pues en la actualidad existen tres especies de elefantes,<br />
2 en áfrica y 1 en ásia, aunque la especie asiática está<br />
formada por 3 subespecies (la india, la de Sumatra y la de<br />
Sri-lanka). ¡vaya lío!<br />
E u r e k a<br />
keVin ForBeS-ViVian FoSter<br />
El elefante africano<br />
tiene la<br />
cola proporcionalmente<br />
más<br />
corta que el<br />
asiático.
© BoSSe küllenBerG<br />
0<br />
Seguro que nos preguntamos ¿quién<br />
puede desafiar a un animal tan grande?<br />
Efectivamente, los individuos adultos carecen<br />
de depredadores naturales gracias<br />
a su gran tamaño. Sin embargo las crías<br />
son vulnerables a los ataques de leones,<br />
leopardos, cocodrilos y más raramente,<br />
hienas. De entre todos los animales, los<br />
elefantes africanos tienen especial aversión<br />
a los rinocerontes, hasta el punto de<br />
que los atacan nada más verlos.<br />
Pero una de las mayores amenazas<br />
para los elefantes somos los humanos.<br />
En Asia, la deforestación y la trepidante<br />
industrialización de sus países<br />
está acabando con el hábitat natural de<br />
los elefantes. éstos se ven obligados a<br />
acabar en las ciudades, donde corren<br />
el peligro de ser atropellados. Desafortunadamente<br />
no ha sido mejor la suerte<br />
del elefante africano. El hombre ha<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
perseguido al elefante africano desde<br />
la antigüedad, tanto por su carne como<br />
por sus valiosos colmillos. Esta caza se<br />
disparó en los siglos xix y xx, cuando<br />
apareció además la caza por deporte<br />
cada vez más demandada por las élites<br />
norteamericanas y europeas. Asimismo,<br />
la conversión de grandes extensiones<br />
de selva y sabana en plantaciones<br />
Cabeza disecada de elefante en una casa colonial africana<br />
La trompa es sin duda el rasgo más característico<br />
de este animal. Es un órgano<br />
flexible y poderoso, formado por puro<br />
músculo y sin huesos. Para que nos hagamos<br />
una idea, está formada por la fusión y<br />
elongación de la nariz y el labio superior.<br />
En su extremo está rematada por uno o dos<br />
lóbulos. Los elefantes sacan mucho partido<br />
a su trompa: la pueden usar a modo de<br />
mano para acercarse agua y comida a la<br />
boca (algo muy útil teniendo en cuenta la<br />
envergadura de estos animales y su relativa<br />
dificultad de movimiento), para oler<br />
o para darse baños de agua y polvo. Pero<br />
quizás el uso más sorprendente sea la comunicación<br />
con otros elefantes, no sólo<br />
acústicamente sino también por gesticulación.<br />
Así, la trompa levantada quiere decir<br />
que el individuo está en estado de alerta,<br />
mientras que la trompa contra el pecho<br />
significa predisposición a atacar ante un<br />
peligro inminente. haciendo alarde de<br />
un carácter algo menos violento, también<br />
pueden mostrar sumisión tocándose<br />
la oreja, o apaciguamiento poniendo en<br />
contacto la trompa con los labios de otro<br />
elefante.<br />
destruyó gran parte de su hábitat. En<br />
1989 se prohibió la caza del elefante<br />
africano y el tráfico de marfil, después<br />
de que la población se viera reducida a<br />
menos de la mitad durante la década de<br />
los 80. a pesar de lo logrado, el elefante<br />
africano se considera hoy en día una<br />
especie en peligro de extinción.
luc SeSSelle<br />
A pesar de su aspecto grotesco y bruto<br />
se dice que los elefantes son animales<br />
muy sociables y extremadamente<br />
inteligentes. Los estudios acerca de<br />
su comportamiento han demostrado<br />
que estos animales presentan rasgos<br />
muy característicos de su especie y en<br />
ocasiones, parecidos emocionales a la<br />
nuestra. Por ejemplo, tienen sentido de<br />
la familia, de la muerte, de la amistad<br />
y de la lealtad. Saben lo que es un cadáver<br />
de su especie y parecen tratarlo<br />
con respeto cuando encuentran uno<br />
durante sus viajes; son capaces de reconocer<br />
y llorar por los restos mortales<br />
de alguno de sus familiares. y sí, parece<br />
que su capacidad de recuerdo llega<br />
incluso a superar la nuestra. De ahí lo<br />
de “tener memoria de elefante”.<br />
¿y qué hay de los cementerios de elefantes?<br />
¿Existen realmente? Durante<br />
el siglo xix, con la llegada de los europeos<br />
a áfrica, se encontraron conjuntos<br />
de restos mortales de elefantes.<br />
fueron muchos los exploradores que<br />
recorrieron incansablemente el continente<br />
africano, que arriesgaron su vida<br />
y su dinero en expediciones destinadas<br />
a encontrar estos famosos cementerios,<br />
repletos de marfil, impulsados<br />
por la esperanza de hacer fortuna. Este<br />
hecho ayudó sin duda a fortalecer el<br />
mito.Pero no se puede decir que todos<br />
estos animales se dirigieran allí de forma<br />
consciente, a morir en paz. La disciplina<br />
científica que explora el comportamiento<br />
de los animales (la etología), corre el<br />
peligro de intentar “humanizar” muchos<br />
de estos comportamientos. Pero la explicación<br />
es mucho más biológica. Podría<br />
ser que, ante una sequía muy grande,<br />
una manada entera fuera incapaz de<br />
seguir su camino hacia lugares me-<br />
nos áridos y muriera de hambre. Pero<br />
el fin del mito llegó en el siglo XX,<br />
cuando se constató que los elefantes<br />
más viejos tienden a padecer caries en<br />
los colmillos. Enloquecidos por el dolor<br />
buscan instintivamente depósitos<br />
de barro y agua para calmar su dolor.<br />
como los manantiales de agua son escasos<br />
en áfrica, los animales acaban<br />
en los mismos lugares… donde yacen<br />
y mueren.<br />
XAVIER ESCUTÉ I CAROL GASSET<br />
biólogos<br />
E u r e k a<br />
ryan arya<br />
1
ENOLOGÍA<br />
Existeixen diverses teories sobre<br />
l’etimologia de la paraula<br />
nipona sake. una d’elles sosté<br />
que el mot prové de sakaemizu,<br />
l’arrel del qual és sakaeru<br />
que significa “prosperar”, “florir”,<br />
“créixer vigorosament”.<br />
En una segona teoria, es considera<br />
que sake descendeix de<br />
sakae-no-ki on l’arrel continua<br />
essent sakaeru per bé que ki es<br />
pren de la paraula o-miki que<br />
és una part d’un ritual Shinto<br />
en el qual, en un acte d’oració,<br />
es beu una petita quantitat de<br />
sake com a símbol d’unificació<br />
amb els déus. La religió Shinto<br />
(“El camí dels déus”) és una<br />
de les religions majoritàries al<br />
i<br />
Quan l arros es<br />
transforma en licor...<br />
El sake<br />
D on prove la paraula sake?<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
japó conjuntament amb el Budisme.<br />
una altra teoria proposa<br />
com a germen de la paraula<br />
sake el terme sakeru que significa<br />
“evitar”, ja que es pensa<br />
que el sake prevé i sana els<br />
constipats. De fet, es creu que<br />
un beuratge anomenat tamago-zake<br />
que consisteix en una<br />
mescla calenta d’ou i sake cura<br />
els refredats. Per altra banda, el<br />
sake era conegut molt de temps<br />
ençà com a kushi que significa<br />
“misteriós” o “estrany”, que<br />
era, suposadament, la característica<br />
que adoptava eventualment<br />
una persona quan ingeria<br />
uns quants gots de la beguda<br />
d’arròs fermentat.<br />
i
On neix el sake?<br />
malgrat que avui dia es coneix el sake<br />
com la beguda nacional japonesa,<br />
l’origen del sake no està massa clar.<br />
hi ha la hipòtesi que el licor es va engendrar<br />
a la xina al llarg de les ribes<br />
del riu Yangtze pels volts del 4.800 aC<br />
i, després, fou exportat al japó. Però<br />
l’elaboració en massa i el perfeccionament<br />
del sake s’assoleix al japó amb<br />
la introducció dels cultius d’arròs pels<br />
volts del tercer segle ac.<br />
De l arros mastegat al fong Koji<br />
Sean okihiro<br />
En els seus inicis, tota una vil·la<br />
podia participar en l’elaboració del<br />
sake mastegant arròs, castanyes,<br />
mill i aglans. Després s’escopinava<br />
la mescla resultant de cereals, fruits<br />
secs i saliva en una tina. A causa dels<br />
enzims presents en la saliva, els midons<br />
podien transformar-se en sucres<br />
i en resultava una mescla dolça<br />
que es combinava amb gra cuit i es<br />
deixava fermentar de forma natural.<br />
El sake preparat en aquestes condicions<br />
tenia un baix contingut en al-<br />
Barrica de Sake (Nihonshu) que es fa servir en cerimònies com la kagami Biraki<br />
cohol i es consumia talment com si<br />
fossin farinetes. com en moltes coses,<br />
la superstició creà el mite que el<br />
millor sake que s’obtenia per aquest<br />
mètode procedia de les salives de<br />
joves virginals. més endavant, amb<br />
el descobriment del koji-kin (aspergillus<br />
oryzae), un fong que permetia<br />
la transformació del midó en sucres,<br />
el mètode de mastegar s’abandonà<br />
definitivament. L’arròs cultivat amb<br />
koji-kin s’anomena kome-koji o,<br />
simplement koji.<br />
l elaboracio del sake<br />
Bàsicament, l’elaboració del sake consisteix<br />
en un procés de fermentació en<br />
el qual hi intervé arròs i aigua. Primerament,<br />
l’arròs prèviament rentat i<br />
cuit, es mescla amb el koji i el llevat<br />
i es porta a fermentació en un tanc<br />
(shikomi) amb tres addicions d’aigua<br />
durant quatre dies. certs factors com<br />
la qualitat de l’arròs, les fluctuacions<br />
de temperatura o la forma com és inoculat<br />
el fong en l’arròs són diferents<br />
per a cada shikomi. Després d’un període<br />
que oscil·la entre 18-32 dies, el<br />
puré format es premsa, es filtra i es<br />
mescla.<br />
Barrica de fusta que es fa servir per l’elaboració del sake<br />
E u r e k a<br />
aron kreMer<br />
Sean okihiro
Varietats de sake<br />
Elaborat a partir d’arròs,<br />
aigua i koji i una petita<br />
addició d’alcohol per realçar<br />
certes aromes i sabors.<br />
si a l’etiqueta hi figura<br />
tokubetsu, significa que<br />
els grans d’arròs han estat<br />
finament mòlts o que el<br />
licor s’ha elaborat amb un<br />
arròs especialment destinat<br />
a produir sake.<br />
neal horStMeyer<br />
1 2 3 4<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Existeixen quatre varietats de sake en<br />
funció d’un petit canvi de components en<br />
el licor. Els grans d’arròs contenen midó<br />
al seu interior que està recobert de proteïnes<br />
i olis que definexen el caràcter del<br />
sake. També el grau de mòlta i la qualitat<br />
de l’arròs emprat són factors distintius en<br />
les excel·lències del licor nipó.<br />
Honjozo-shu Junmai-shu Ginjo-shu Daiginjo-shu<br />
aquest apel·latiu significa<br />
literalment “pur licor d’arròs”,<br />
per tant, no presenta<br />
cap addició d’alcohol. Els<br />
grans d’arròs es molen<br />
fins que aquests adopten<br />
una mida fins a 70% inferior<br />
respecte la dimensió<br />
dels grans inicials. Els<br />
sabors i aromes, per tant,<br />
s’accentuen i el licor presenta<br />
més cos.<br />
El grau de mòlta de l’arròs<br />
per aquesta varietat és alt<br />
(30-50%) i la fermentació<br />
es duu a terme durant<br />
períodes de temps molt<br />
llargs a baixes temperatures.<br />
Si porta l’apel·latiu<br />
de junmai ginjo-shu, significa<br />
que no hi ha hagut<br />
addició d’alcohol. Aquesta<br />
varietat destaca per la<br />
seva finor. És aromàtica,<br />
de sabor afruitat i de pallatabilitat<br />
molt lleugera.<br />
Com servir-lo?<br />
D’elaboració semblant<br />
al ginjo-shu amb un grau<br />
de mòlta més elevat (50-<br />
70%). També pot portar<br />
l’apel·latiu de junmai.<br />
El sake es pot beure calent o fred i se serveix mitjançant un<br />
flascó (tokkuri) de ceràmica en unes tasses no massa fondes<br />
anomenades choko. En d’altres commemoracions es<br />
fan servir unes tasses més solemnes anomenades sakazaki.<br />
En restaurants molt tradicionals, és comú que aquell qui<br />
serveix emplaci una tassa en una mena de capsa de fusta<br />
(masu) i llavors aboqui sake a la tassa fins que una certa<br />
quantitat vessi generosament dins del recipient de fusta.<br />
com ocorre amb d’altres licors nipons, és una regla observada<br />
no servir-se sake un mateix sinó que una persona<br />
serveix als altres i, posteriorment, aquesta persona és atesa<br />
per un altre comensal. Aquell qui serveix ha de sostenir<br />
el flascó amb les dues mans mentre que la persona que el<br />
rep aguanta la tassa amb una mà i l’altra suporta la tassa<br />
per la base. Aquest protocol pot ésser exigit bé només al<br />
principi de l’àpat o bé durant tot ell.<br />
SALVADOR PANÉ<br />
químic<br />
koStaS konStantopouloS
FÍSICA<br />
¡Que me parta un rayo!<br />
LOS RAyOS hAn ASuSTADO A LA humAniDAD<br />
DESDE hAcE SigLOS. LA miTOLOgíA gRiEgA<br />
cOnSiDERABA quE ERAn LAS ARmAS quE zEuS<br />
uTiLizABA cOnTRA SuS EnEmigOS y cOn LAS<br />
quE SOmETió A LOS TiTAnES. A LOS cELTAS LES<br />
La física deL reLámpago<br />
un rayo es sencillamente una descarga<br />
de electricidad estática acumulada<br />
en una nube sobre el suelo, que se<br />
produce de forma violenta liberando<br />
luz y energía térmica. Según la teoría<br />
más extendida, la carga estática se<br />
acumula en la nube a través del continuo<br />
roce de cristales de hielo. En una<br />
nube, especialmente en las de tormenta,<br />
hay pequeños cristales de hielo en<br />
suspensión. Estos chocan entre ellos<br />
hAcíAn TEmER quE EL ciELO SE LES fuERA A<br />
DESPLOmAR SOBRE LA cABEzA. EL AcERBO PO-<br />
PuLAR LOS cOnSiDERA PELigROSOS: unA DE LAS<br />
PEORES mALDiciOnES ES “mAL RAyO TE PARTA”.<br />
Cristales de hielo<br />
arrancándose electrones unos a otros.<br />
Así, se cargan con estos electrones sobrantes,<br />
de forma parecida a un peine<br />
que se desliza sobre el pelo o un jersey<br />
de lana al ser frotado. De esta manera,<br />
algunos cristales de hielo se cargan<br />
positivamente y otros negativamente.<br />
Los cristales positivos ascienden y van<br />
a las zonas periféricas de la nube y los<br />
negativos a la parte inferior y central.<br />
E u r e k a<br />
tony GerViS photoGraphicS
El camino del relámpago<br />
El aire se comporta<br />
como un aislante. Sin<br />
embargo, la energía<br />
eléctrica de las nubes<br />
puede abrir canales de<br />
aire cargado eléctricamente,<br />
que permiten al<br />
relámpago descargarse<br />
(de la misma forma<br />
que los cables eléctricos<br />
permiten circular la corriente).<br />
Así, a través de<br />
ese canal, el rayo descargará<br />
una corriente<br />
eléctrica desde la nube<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
al suelo. La corriente es<br />
tan intensa que calentará<br />
decenas de miles de<br />
grados el aire por el que<br />
pasa. Esto hará brillar el<br />
aire, liberando mucha<br />
energía en forma de luz,<br />
y generando el relámpago.<br />
Por otro lado, la<br />
expansión violenta del<br />
aire provocará una onda<br />
de sonido, que no es<br />
nada más que el trueno<br />
que oímos.<br />
¡Descarga!<br />
un objeto cargado de electricidad estática<br />
tiende a descargarse allí donde<br />
puede. Por eso, los días secos algunos<br />
objetos metálicos o incluso personas<br />
que hayan acumulado electricidad<br />
estática nos pueden dar pequeñas descargas<br />
cuando las tocamos. A veces,<br />
nos transmiten un pequeño chispazo<br />
que puede oírse, producir un pequeño<br />
dolor e incluso verse. Lo mismo ocurre<br />
con las nubes. Al acumular carga<br />
estática, tarde o temprano necesitan<br />
descargarse, y a veces lo hacen de forma<br />
violenta, a través de un relámpago.<br />
De hecho, si alguna vez nos hemos<br />
quitado un jersey de lana en una habitación<br />
a oscuras, podremos haber visto<br />
pequeños rayos de color verde y escuchado<br />
un pequeño crepitar. Al quitarnos<br />
el jersey, lo hemos frotado contra<br />
nuestro cuerpo y la ropa que llevamos<br />
debajo: la carga estática que hemos<br />
producido ha generado unos “relámpagos<br />
en miniatura”.<br />
La forma<br />
Los canales que se forman en el aire<br />
se producen a saltos. El aire se carga<br />
durante unos 50 metros de forma<br />
completamente recta. Luego, puede<br />
cambiar de dirección e incluso producir<br />
dos ramas y sigue otros 50 metros.<br />
Por ello adopta esa forma como<br />
si hubiera sido dibujado a trazos rectos<br />
y con ángulos marcados.
El peligro de los rayos<br />
Cada año 2000 personas mueren o son<br />
heridas por culpa de los rayos. El rayo<br />
nos puede hacer daño a través de 4<br />
procesos básicos:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
por la descarga eléctrica directa<br />
por quemaduras debidas al aire<br />
supercalentado<br />
por la onda de choque<br />
por la descarga eléctrica indirecta<br />
Los rayos son una de las fuentes de<br />
accidentes mortales en alta montaña<br />
en verano. Si estamos en ciudad no<br />
tendremos que preocuparnos demasiado<br />
de los rayos: se descargarán sobre<br />
antenas, pararayos, y edificios que ya<br />
están preparados para poder disiparlos<br />
sin demasiadas consecuencias. Pero si<br />
estamos en el campo o en la montaña,<br />
tendremos que tomar precauciones:<br />
intentar correr a algún lugar cerrado,<br />
como una casa, o un vehículo (en este<br />
último caso cerrar las ventanas y no<br />
tener contacto directo con ninguna<br />
pieza metálica como la llave de contacto,<br />
porque podríamos recibir una<br />
descarga indirecta), y sobre todo huir<br />
de los lugares más elevados o de los<br />
objetos que sean puntiagudos. Los rayos<br />
tienen más posibilidad de caer en<br />
las cimas y las crestas de las montañas,<br />
o sobre árboles y postes solitarios<br />
o sobre rocas puntiagudas: es imprescindible<br />
alejarnos de estos pararayos<br />
naturales y buscar refugio.<br />
La caída<br />
Los rayos caen de forma bastante<br />
aleatoria, aunque tienen preferencia<br />
por los puntos elevados y destacados<br />
como la copa de un árbol o la cresta<br />
de una montaña. Sin embargo, es imposible<br />
predecir donde va a caer un<br />
rayo. A pesar de ello, hay pistas: algunos<br />
montañeros han llegado a salvarse<br />
gracias a ellas. Cuando un rayo<br />
está creando el canal de aire cargado,<br />
los objetos metálicos pueden vibrar y<br />
crepitar. Algunos han visto los pelos<br />
de su cabello levantarse. O incluso<br />
aparecer otros fenómenos eléctricos,<br />
como los fuegos de San Telmo en<br />
objetos metálicos. En estas circunstancias<br />
es imprescindible arrojar lejos<br />
los objetos metálicos y tirarse al suelo<br />
ya que el rayo va a caer de forma<br />
inmediata.<br />
Parpadeos<br />
En general un rayo no es un único<br />
episodio de descarga. Casi siempre<br />
un relámpago tendrá un primer destello<br />
violento y una serie de destellos<br />
secundarios cada vez más débiles,<br />
bastante seguidos y que circulan por<br />
el mismo canal: por eso, dará la sensación<br />
de parpadeo.<br />
Cálculos con el rayo<br />
El relámpago nos puede servir para<br />
calcular la distancia al centro de la tormenta<br />
y saber si ésta se está alejando o<br />
acercando. La mayoría de rayos tienden<br />
a producirse desde el centro de las<br />
nubes de tormenta más activas. cuando<br />
cae el rayo, el resplandor del relámpago<br />
nos llegará casi inmediatamente.<br />
Pero, el trueno tardará un cierto tiempo<br />
a alcanzarnos, aproximadamente unos<br />
3 segundos por cada kilómetro de distancia.<br />
un ejercicio para saber si la tormenta<br />
viene o va, y saber la distancia<br />
Hasta el suelo<br />
La mayoría de rayos se descargan<br />
dentro de las propias nubes. Tan sólo<br />
uno de cada 10 relámpagos son del<br />
tipo “de la nube al suelo”. De hecho,<br />
no todos los rayos se producen en el<br />
planeta Tierra. Se han observado relámpagos<br />
en Júpiter y en Venus: sus<br />
mecanismos de formación son muy<br />
parecidos a los terrestres.<br />
a la que nos encontramos del centro,<br />
es contar los segundos que hay entre el<br />
resplandor del relámpago y el trueno.<br />
Podemos utilizar un cronómetro o contar<br />
mentalmente. haciendo un cálculo<br />
rápido, cada 3 segundos estará a un<br />
kilómetro de distancia. Si vemos que<br />
en los siguientes rayos el tiempo entre<br />
el relámpago y el trueno aumenta, es<br />
que la tormenta se está alejando y si el<br />
tiempo disminuye, es que la tormenta<br />
está acercándose.<br />
MICHELE CATANZARO<br />
FÍSICO
HISTORIA<br />
La revolución de los claveles<br />
PorTuGaL, 25 dE aBrIL dE 1974, a<br />
Las 00:25 Horas suENa La CaNCIóN<br />
REvOLuciOnARiA grânDola, Vila<br />
morena DEL cAnTAuTOR jOSé<br />
ALfOnSO. LA RETRAnSmiTE raDio<br />
renaScença y Es La sEñaL aCordada<br />
POR ALgunOS OficiALES DEL EjéRciTO<br />
El levantamiento del sector de la izquierda del ejército,<br />
de los llamados capitanes de abril, no fue un golpe<br />
militar en el sentido estricto de la palabra, sino que<br />
fue producto de una situación insostenible y de una<br />
dictadura que llevaba en el poder más de 40 años.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
(EL mfA-mOvimiEnTO DE LAS fuERzAS<br />
ARmADAS) PARA OcuPAR LOS PunTOS<br />
ESTRATégicOS DEL PAíS. POcO DESPuéS,<br />
A PEnAS SEiS hORAS máS TARDE, EL<br />
RégimEn DicTATORiAL cREADO POR<br />
SALAzAR, EL máS LARgO DE EuROPA,<br />
SE DERRumBA.<br />
El porqué de la revolución<br />
Se produjo por el hastío y<br />
enfado hacia una política anclada<br />
en una guerra colonial<br />
sin salida con Angola, guinea<br />
Bissau y mozambique.<br />
mientras otros países dejaban<br />
paso a la descolonización de<br />
una manera menos traumática<br />
y más adecuada para sus<br />
intereses, Portugal seguía<br />
insistiendo en un imperio imposible<br />
que cada vez costaba<br />
más muertos y recursos. no<br />
obstante, el giro a la izquierda<br />
y el desapego al régimen<br />
también se produjo por una<br />
población empobrecida. La<br />
desigualdad social era enorme:<br />
sólo un centenar de familias<br />
ostentaban el poder<br />
económico; en la mayoría de<br />
casos la emigración parecía<br />
la mejor opción. Asimismo,<br />
la explotación latifundista en<br />
el campo era un escándalo a<br />
los ojos de la mayoría, como<br />
también el hecho de que Portugal<br />
fuera un paraíso para<br />
nazis huidos de la justicia o<br />
dictadores como fulgencio<br />
Batista, mientras las cárceles<br />
se llenaban de presos políticos.<br />
En un país aislado desde<br />
hacía ya demasiados años,<br />
las palabras democratizar,<br />
descolonizar y desarrollar<br />
se convirtieron en el lema y<br />
en el programa que guió la<br />
revolución.<br />
Así, el día del movimiento<br />
militar, los ciudadanos, lejos<br />
de hacer caso a los numerosos<br />
llamamientos para que no<br />
saliesen de sus casas por su<br />
propia seguridad, simpatizaron<br />
rápidamente con lo sucedido<br />
y ocuparon las calles en<br />
compañía de los sublevados.<br />
La imagen que bautizaría<br />
este acontecimiento como la<br />
revoluçào dos cravos (La<br />
Revolución de los claveles)<br />
sería la de esas concentraciones<br />
y manifestaciones espontáneas<br />
de ciudadanos que, en<br />
Lisboa y con la ayuda de las<br />
floristas, se pertrecharon con<br />
la flor de la temporada, los<br />
claveles, y las colocaron en<br />
los cañones de los fusiles de<br />
los militares demócratas.<br />
En resumen, la guerra fue<br />
el elemento determinante, la<br />
gota que colmó el vaso (de<br />
ahí que los primeros actores<br />
en el levantamiento sean los<br />
militares), pero no el único.<br />
El péndulo social ya estaba<br />
en la izquierda; la toma de las<br />
calles por parte de las capas<br />
populares era la garantía de<br />
que se abría paso un nuevo<br />
horizonte. no era un simple<br />
golpe militar, sino una revolución.
El antibelicismo portugués<br />
Portugal mantenía un territorio<br />
colonial 22 veces superior al suyo,<br />
con una población de más de 14<br />
millones. Para controlarlo contaba<br />
con 120.000 soldados y la juventud<br />
debía pasar dos de los cuatro<br />
años del servicio militar en las<br />
colonias. En consecuencia, casi<br />
todas las familias tenían algún<br />
familiar en primera línea de fuego,<br />
lo que sumado al recuerdo del<br />
estrepitoso fracaso americano en<br />
¿Qué pasó después?<br />
Tras el éxito de la revolución, se liberaron<br />
a los presos políticos y se puso fin<br />
al exilio de los líderes opositores. Al<br />
año siguiente, se convocaron elecciones<br />
constituyentes y se estableció una<br />
democracia parlamentaria; para ese<br />
mismo año se garantizó la independencia<br />
de las colonias y se llevó a cabo la<br />
nacionalización de grandes empresas y<br />
de la banca. En la región de Alentejo,<br />
los grandes latifundios fueron tomados<br />
por los campesinos, mientras tanto, en<br />
la ciudad los trabajadores establecieron<br />
elementos de control en las empresas.<br />
Ante una sociedad civil organizada,<br />
todas las intentonas fascistas posteriores<br />
fracasaron.<br />
En la actualidad, el 25 de abril es fiesta<br />
nacional en Portugal y se conmemora<br />
la revolución con actos y celebraciones<br />
cívicas y políticas. Aunque a menudo<br />
se lamente el distanciamiento respecto<br />
del inicial carácter revolucionario<br />
de aquel proceso o se pormenorice la<br />
importancia de lo ocurrido en Portu-<br />
Vietnam y al terrible balance de<br />
muertos (15.000 jóvenes) y heridos,<br />
entre inválidos y mutilados<br />
(30.000), condujo a un rechazo<br />
absoluto del mantenimiento del<br />
imperio. Como muestra un botón:<br />
más de 107.000 jóvenes huyeron<br />
del país para no entrar en el ejército.<br />
De esta forma, se llegaba a<br />
una conclusión lógica: para acabar<br />
con la guerra, se debía poner<br />
fin a ese gobierno.<br />
gal (se suele apelar al romanticismo y<br />
poco realismo de sus protagonistas),<br />
no está de más recordar que el sentir de<br />
the times en aquel momento difería,<br />
y mucho, de esta opinión. Lo ocurrido<br />
adquiría tal relevancia que su portada<br />
decía que el capitalismo había muerto<br />
en Portugal.<br />
Evidentemente no fue así, pero esto no<br />
debería darnos una imagen distorsionada<br />
o restar importancia a la revolución<br />
de los claveles. Sus logros fueron muchos,<br />
para una gran parte de los portugueses<br />
significa el acontecimiento más<br />
importante de su historia nacional…y<br />
una curiosidad, en el preámbulo de<br />
la constitución portuguesa fruto de la<br />
revolución, todavía hoy en día puede<br />
leerse la proclama “de abrir la senda<br />
hacia una sociedad socialista, dentro<br />
del respeto a la voluntad del pueblo<br />
portugués y con vistas a la construcción<br />
de un país más libre, más justo y<br />
más fraterno”.<br />
CAROLINA RÚA<br />
historiadora<br />
Grandola, vila morena<br />
(José Alfonso)<br />
Grândola, vila morena<br />
Terra da fraternidade<br />
O povo é quem mais ordena<br />
Dentro de ti, ó cidade<br />
Dentro de ti, ó cidade<br />
O povo é quem mais ordena<br />
Terra da fraternidade<br />
Grândola, vila morena<br />
Em cada esquina um amigo<br />
Em cada rosto igualdade Grândola, vila morena<br />
Terra da fraternidade<br />
Terra da fraternidade<br />
Grândola, vila morena<br />
Em cada rosto igualdade<br />
O povo é quem mais ordena<br />
À sombra duma azinheira<br />
Que já não sabia a idade<br />
Jurei ter por companheira Grândola a tua vontade<br />
Grândola a tua vontade<br />
Jurei ter por companheira<br />
À sombra duma azinheira<br />
Que já não sabia a idade<br />
Canción Grândola, Vila Morena del<br />
cantautor José Alfonso<br />
© centro De DocuMentação 25 aBril<br />
Una niña introduce un clavel en el rifle de un soldado<br />
portugués.<br />
E u r e k a
tijMen Van DoBBenBurGh<br />
GeorGe cruX<br />
0<br />
SALUD<br />
¿Por qué y cómo hacerlo?<br />
En enero de 2006 entró en vigor en España la<br />
“ley antitabaco”, que incluye medidas sanitarias<br />
frente al tabaquismo y regula la venta, suministro,<br />
consumo y publicidad del tabaco. con esta<br />
ley, España deja de ser uno de los países europeos<br />
más permisivos respecto a este tema.<br />
se calcula que en España el tabaco causa 50.000<br />
muertes cada año. Las principales causas de<br />
muerte relacionadas con el tabaco son las enfermedades<br />
del corazón y la circulación, el cáncer<br />
de pulmón y otras patologías del pulmón como<br />
la bronquitis crónica. En promedio, los fumadores<br />
viven diez años menos que los no fumadores.<br />
El tabaco es la primera causa de muerte que se<br />
puede prevenir.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Uno de cada tres españoles<br />
fuma. España es el país de<br />
Europa que más tabaco por<br />
persona consume después<br />
de Grecia. Los españoles<br />
consumen un tercio más<br />
de tabaco que la media del<br />
ciudadano europeo.<br />
¿Qué tiene de bueno dejar de fumar?<br />
Existen unos beneficios a corto plazo<br />
y otros a largo plazo. Durante las primeras<br />
semanas los ex fumadores notan<br />
una mejora en la función de los pulmones<br />
y la capacidad para hacer ejercicio.<br />
Sin embargo, también es habitual un<br />
aumento transitorio de la tos y la producción<br />
de mucosidades. más a largo<br />
plazo, el riesgo de padecer una enfermedad<br />
del corazón se reduce a la mitad<br />
al cabo de un año de no fumar, y a<br />
los 15 años de abstinencia, el riesgo es<br />
igual al de los no fumadores. En cuanto<br />
al cáncer de pulmón, el riesgo nunca<br />
vuelve a ser como el de los no fumadores,<br />
pero a los 10 años de dejar el<br />
tabaco, el riesgo se reduce a la mitad.<br />
Además, los ex fumadores notan más<br />
los olores y el gusto de los alimentos,<br />
padecen menos faringitis y bronquitis,<br />
y mejoran el aliento y el aspecto de los<br />
dientes y las encías.
¿Porqué es difícil dejar de fumar?<br />
La principal culpable es la nicotina, una de las<br />
muchas sustancias que se encuentran en el tabaco.<br />
Después de la inhalación del humo del tabaco,<br />
la nicotina se distribuye rápidamente por<br />
nuestro cuerpo, y en tan sólo 11 segundos llega<br />
al cerebro. La nicotina, además de aumentar la<br />
presión arterial, el ritmo del corazón y disminuir<br />
el apetito, modifica la química de nuestro<br />
cerebro: estimula la liberación de algunos neurotransmisores,<br />
sustancias que comunican las<br />
neuronas del cerebro. Estos cambios provocan<br />
una sensación de bienestar y relajación, mejoran<br />
la capacidad de concentración y la sensación<br />
de alerta. El hecho de que la nicotina provoque<br />
estos efectos placenteros de manera tan<br />
rápida contribuye a crear la fuerte adicción al<br />
tabaco. La nicotina es también la culpable del<br />
síndrome de abstinencia al dejar de fumar: el<br />
fumador está irritable, con dificultad de concentración,<br />
alteración del humor, aumento del<br />
apetito y deseo de fumar. En este momento,<br />
fumarse un nuevo cigarrillo es una manera de<br />
eliminar estos síntomas molestos. Sin embargo,<br />
¿Cómo dejarlo?<br />
Para valorar el grado de dependencia<br />
al tabaco que tiene<br />
una persona, hay dos preguntas<br />
muy útiles: ¿cuántos cigarrillos<br />
fuma al día? ¿cuánto<br />
tarda por la mañana a fumar<br />
el primer cigarrillo? una persona<br />
que fuma más de 20 cigarrillos<br />
al día y tarda menos<br />
de 30 minutos en fumarse el<br />
primero indica una alta dependencia<br />
al tabaco. conocer<br />
el grado de dependencia ayuda<br />
a programar la mejor estrategia<br />
para abandonar el tabaco<br />
de manera idividualizada.<br />
La proporción de fumadores<br />
que quieren dejar el tabaco<br />
ha crecido en los últimos<br />
años: actualmente casi el<br />
70% de los fumadores afirman<br />
que quieren dejar de fumar.<br />
La mayoría de las personas<br />
que han logrado abandonar<br />
el tabaco lo han intentado más<br />
de una vez. La posibilidad de<br />
éxito aumenta mucho cuando<br />
se solicita ayuda al médico o<br />
a unidades especializadas:<br />
las estrategias con mayor<br />
éxito para dejar de fumar<br />
se basan en la combinación<br />
de refuerzo psicológico y un<br />
tratamiento con fármacos.<br />
La estrategia de apoyo psicológico<br />
pretende que el fumador<br />
modifique hábitos asociados al<br />
consumo del tabaco, reforzar la<br />
motivación y aprender técnicas<br />
de relajación o distracción para<br />
superar las posibles molestias.<br />
Los fármacos ayudan a disminuir<br />
los síntomas del síndrome<br />
de abstinencia y disminuyen el<br />
deseo de fumar. Actualmente<br />
existen distintos preparados<br />
que contienen nicotina, ya sea<br />
en forma de parche, chicle,<br />
spray nasal o comprimidos.<br />
Otros fármacos que se utilizan<br />
para la deshabituación al tabaco<br />
son los antidepresivos como<br />
el bupropion.<br />
los síntomas de abstinencia desaparecen generalmente<br />
durante el primer mes. Además de los<br />
efectos adictivos de la nicotina, la dependencia<br />
al tabaco tiene otros componentes importantes<br />
como son la dependencia psicológica y el componente<br />
social.<br />
E u r e k a<br />
1<br />
tijMen Van DoBBenBurGh<br />
Gokhan okur
Algunos consejos para los fumadores<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Escoge un día D para dejar de fumar,<br />
preferiblemente antes de un mes<br />
La mayoría de personas encuentran<br />
más fácil dejarlo totalmente y de golpe,<br />
es como más éxitos se consiguen<br />
Explica a la familia y amigos tu decisión:<br />
pídeles apoyo<br />
Antes del día D prepara una lista de<br />
tus motivos para dejar de fumar<br />
Piensa sólo en el día D: piensa “hoy<br />
no fumaré”, no pienses “no fumaré en<br />
toda la vida”<br />
Evita situaciones que te hagan pensar<br />
en el tabaco<br />
Si tienes un deseo muy fuerte de fumar,<br />
intenta relajarte, recuerda los<br />
motivos para dejar de fumar. Las ganas<br />
de fumar serán cada vez menores<br />
y menos frecuentes<br />
Busca nuevas distracciones<br />
Dejar de fumar y mantener el peso es<br />
posible: come más fruta fresca y verduras,<br />
haz ejercicio.<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
PILAR HEREU<br />
Médica<br />
cezar perelleS
E u r e k a
RiCHaRD S<br />
EXPERIMENTa<br />
2) ANEM PER FEINA:<br />
En un extrem del cartró gruixut fem 2 talls,<br />
aproximadament a 1 i 2 cm del seu costat esquerra<br />
(vegeu la figura). aquest cartró serà el<br />
suport de l’higròmetre.<br />
Amb el cartró més prim, retallem un triangle<br />
allargat d’uns 10 cm que farà de fletxa indicadora.<br />
fem dos talls en un dels laterals inferiors del<br />
triangle indicador (vegeu figura).<br />
Enganxem el triangle indicador per la seva<br />
part inferior al suport de cartró més gruixut mitjançant<br />
una xinxeta, com es mostra a la figura.<br />
Ens assegurem que el triangle es pot moure<br />
sense dificultat al voltant de l’eix de la xinxeta.<br />
Enganxem la moneda de 10 cèntims prop<br />
de l’extrem superior del triangle perquè faci de<br />
contrapès.<br />
fem passar cada extrem del cabell pels talls<br />
que hem fet al suport i al triangle indicador, respectivament.<br />
El cabell ha de quedar ben estirat<br />
quan el triangle indicador està en posició horitzontal.<br />
aleshores fixem cada extrem del cabell<br />
amb pegament instantani.<br />
Calibrem l’higròmetre al 100% d’humitat<br />
portant-lo al lavabo quan acabem de prendre<br />
una dutxa calenta. fem una marca allà on la<br />
fletxa s’atura. aleshores fem servir un assecador<br />
per aconseguir un 0% d’humitat, i marquem<br />
el punt que indica la fletxa.<br />
ja pots fer servir el teu higròmetre per mesurar<br />
els canvis d’humitat ambientals!<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
Us convidem a realitzar a casa senzills experiments científics!<br />
Fa un dia un pèl humit!<br />
Un higròmetre fet amb cabell<br />
mai has observat que els dies humits<br />
tens un cabell horrible? La longitud<br />
del cabell augmenta quan la humitat<br />
ambiental augmenta. De manera que<br />
el cabell arrissat s’encrespa i el cabell<br />
llis s’ablaneix. D’un ambient sec<br />
a un d’humit, la longitud del cabell<br />
pot variar fins a un 3%.<br />
1) MATERIAL:<br />
un cabell<br />
d’uns 30 cm<br />
una xinxeta<br />
unes tisores<br />
un ganivet<br />
3) QUÈ HA PASSAT?<br />
El cabell està fet de queratina, una<br />
proteïna fibril·lar en forma d’espiral.<br />
Les voltes d’aquesta espiral es mantenen<br />
unides per un tipus d’enllaços<br />
químics anomenats enllaços d’hidrogen.<br />
Els enllaços d’hidrogen es trenquen<br />
fàcilment en presència d’aigua,<br />
cosa que permet que l’espiral s’estiri i<br />
que, conseqüentment, el cabell s’allar-<br />
En aquesta activitat, enganxarem un<br />
cabell a una petita palanca per crear<br />
un higròmetre, és a dir, un instrument<br />
que mesura els canvis d’humitat. no<br />
inventarem pas res nou: l’higròmetre<br />
fet amb cabells ja es va inventar el<br />
1783 i era tan fiable que no va ser<br />
substituït per un d’elèctric fins als<br />
anys seixanta del segle xx.<br />
Pegament instantani<br />
SEC<br />
HUMIT<br />
una peça de cartró<br />
gruixut d’uns<br />
30 cm de llarg per<br />
15 d’ample<br />
una peça de<br />
cartró més prim<br />
una moneda<br />
de 10 cèntims<br />
gui. Els enllaços es tornen a formar<br />
espontàniament quan el cabell s’asseca.<br />
Això ens permet estilitzar el nostre<br />
cabell simplement mullant-lo, donantli<br />
forma i assecant-lo a continuació<br />
procurant mantenir aquesta forma. no<br />
obstant, la humitat tornarà a desfernos<br />
el pentinat en poc temps...<br />
Héctor Ruiz<br />
Biòleg
per Jay Hosler<br />
Humor<br />
E u r e k a
PARTICIPA<br />
El vistazo<br />
www.revista<strong>eureka</strong>.com<br />
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El Código da Vinci se recupera y se sitúa de nuevo<br />
en el número 1.<br />
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¿Qué hay de verdad en el Código da Vinci?<br />
Oro, ¿qué tendrá que lo hace tan caro?<br />
La organización social en los grupos primitivos<br />
Las leyes de Newton son erróneas<br />
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pese a la presión de Física.<br />
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Tecnología<br />
Física<br />
Literatura<br />
Nutrición<br />
Naturaleza<br />
I tu, què opines?<br />
Tinc tretze anys i us vull felicitar per<br />
la vostra revista. És genial. Continueu<br />
així.<br />
Pol (Barcelona)<br />
I el guanyador és...<br />
En el número 5 vam sortejar una subscripció anual a <strong>eureka</strong> entre els lectors i les lectores<br />
que ens van enviar la solució al següent dilema:<br />
Mentre cinc pensadors de l’antiguitat (Sòcrates, Hipàtia d’Alexandria, Plató,<br />
Arquímedes i Aristòtil) discutien sobre l’origen del món, el nostre dibuixant<br />
va aprofitar per retratar-los. Ara els redactors d’<strong>eureka</strong> hem de posar<br />
un nom a cada cara, però no saben qui és qui. Ens podries donar un cop<br />
de mà? A continuació teniu la solució del dilema:<br />
1<br />
FELICITATS!<br />
I a la resta de participants, moltes gràcies!<br />
felicitats per la revista descobrir el món de la ciència felicidades desde Perú<br />
Em dic Irene i sóc estudiant de quart<br />
d’ ESO. Primerament m’agradaria felicitar-vos,<br />
de veritat, per la revista.<br />
Trobo que feu una molt bona feina<br />
i que cal mantenir-la. És una manera<br />
de que els joves i els grans ens<br />
endinsem i descobrim el món de la<br />
ciència i de tot el que ens envolta.<br />
FE D’ERRATES. Gràcies per avisar-nos Xavi<br />
plató arquímedes<br />
I la guanyadora és: LOURDES DINARÈS<br />
Irene (Barcelona)<br />
Hola, sóc el Xavi Q. de Barcelona, no sé si us heu adonat però en l’article de Cuina<br />
de Mercat del número 5 el títol de tardor l’heu posat sobre l’explicació de l’estiu i a<br />
l’inrevés (el títol d’estiu sobre l’explicació de tardor). D’altra banda, felicitats per la<br />
revista i molts ànims!<br />
E u r e k a j u n i o 2 0 0 6<br />
2<br />
Xavi Q. (Barcelona)<br />
Aristòtil<br />
3<br />
participa@revista<strong>eureka</strong>.com<br />
Hipàtia<br />
4<br />
Sòcrates<br />
5<br />
Hola a todos los editores de la revista<br />
Eureka, soy Henry G., natural<br />
de Perú (Lima), bueno el motivo de<br />
este mensaje es para felicitar su labor<br />
de llevar cultura.<br />
Adquirí su revista a través de amigos<br />
que antes estuvieron por allá (España),<br />
desde que vi la revista no paré<br />
hasta terminar de leerla, créanme<br />
que es la mejor revista que jamás<br />
había visto, temas puntuales y de<br />
sumo interés. lástima que en Perú<br />
no exista la presición que ustedes<br />
tienen en sus temas...<br />
Henry G. (Lima, Perú)
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i multitud de col·laboradors. La revista <strong>eureka</strong> suposa el primer suport físic sobre el que es consolida inicialment aquest<br />
projecte i tracta, de manera rigorosa però alhora entretinguda, temàtiques tan diverses com per exemple tecnologia, nutrició,<br />
literatura, art, biologia, natura, salut, química, física, antropologia, història, matemàtiques, pensament o meteorologia.<br />
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1. Qui va inventar el pneumàtic?<br />
2. Amb quin nom es coneixia al David de Miquel<br />
Àngel a la Florència del Renaixement?<br />
3. A on es van començar a desenvolupar els primers<br />
assajos de teràpia gènica durant els anys noranta?<br />
4. A quin tipus d’electricitat es deuen els llamps?<br />
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DIRECCIÓN<br />
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Salvador pané<br />
antonio Ramón García<br />
patricia ordóñez<br />
DiSEÑo GRÁFiCo<br />
Genís mauri<br />
FotoGRaFÍa Y aRCHivo DoCumEntaL<br />
ausiàs acarín<br />
Vángelis Villar<br />
Laura Serrano<br />
iLuStRaCiÓn E inFoGRaFÍa<br />
oriol massana<br />
REDaCCiÓn<br />
Raquel Crisóstomo, michele Catanzaro, Joan Duran, Eduard tapia,<br />
Carmen Montilla, Jose Luis Ordóñez, Mariona Rius, Raquel<br />
Maspoch, Marta Llauradó, Carolina Rúa, Mireia Martí, Pilar Hereu,<br />
Eva pellicer, Carolina Gasset, Xavier Escuté, arianne pérez, Jordi<br />
Domènech, Edgar González, Edmon de Haro, Joan Serrà.<br />
Han CoLaBoRaDo En EStE nÚmERo<br />
Jay Hosler y pilar Elias<br />
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Depósito legal: B-38475-2005<br />
ISSN 1885-2254<br />
Impresión: AGPOGRAF Impressors<br />
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