Strati Filtranti Immer - everintec

<strong>Strati</strong> <strong>Filtranti</strong> <strong>Immer</strong><br />

La filtrazione è una tecnica di separazione che nell’Industria delle Bevande mira ad ottenere la<br />

stabilità chimico-fisica e microbiologica del filtrato. Questo obiettivo deve essere raggiunto<br />

rispettando le caratteristiche organolettiche del prodotto di partenza tra le quali, molto importanti,<br />

sono la componente aromatica ed il colore.<br />

Filtrare senza “stressare” e “depauperare” la bevanda d’origine è oggi possibile con la nuova linea<br />

di <strong>Strati</strong> <strong>Filtranti</strong> IMMER, che sono il risultato di un attento progetto dove:<br />

� I meccanismi di “setacciamento” e di “adsorbimento” agiscono in modo mirato sulla<br />

frazione instabile della bevanda. La speciale struttura asimmetrica (oltre l’80% di capacità<br />

di accumulo) dello strato IMMER rende possibile una vera “Filtrazione Frazionata” : si evita<br />

così l’accumulo del colmatante in superficie mantenendo a lungo la permeabilità specifica e<br />

il grado di ritenzione dello strato ottenendo quindi rese elevate con una qualità di filtrazione<br />

costante.<br />

� Le particolari fibre di cellulosa incorporano gli altri coadiuvanti in una matrice unica e<br />

”stabile” a umido: prova ne è il ridottissimo gocciolamento e la facile rimozione degli strati<br />

a fine ciclo, senza spappolamento.<br />

� Il potenziale Zeta calibrato agisce sulle frazioni instabili, migliorando la stabilità e la<br />

filtrabilità del prodotto per eventuali filtrazioni successive, ad esempio su membrana dopo<br />

lo strato MS50. Il tutto senza impoverire o “stressare” il filtrato soprattutto per quanto<br />

riguarda il colore.<br />

� La filtrazione di bevande (alimenti) richiede l’utilizzo di materie prime altamente<br />

selezionate; inoltre, le loro caratteristiche chimico fisiche e microbiologiche vengono<br />

testate prima, durante e sul prodotto finito per garantire all’utente finale la massima<br />

sicurezza e le migliori prestazioni.<br />

� Il tecnico ha a disposizione una gamma di 12 strati con grado di filtrazione che va dalla<br />

sgrossante alla sterilizzante per la sicura ritenzione di lieviti, batteri e muffe (vedi tabella<br />

LRV).<br />

� La rintracciabilità del prodotto finale è garantita dalle rigorose procedure del Controllo<br />

Qualità.<br />

IMMER ® è un marchio EVER srl<br />

Scheda Tecnica Rev.01-161208

---

Caratteristica dei mezzi filtranti è<br />

il rapporto tra la “resa di<br />

filtrazione” ed il “grado ritentivo”<br />

dove l’uno è inversamente<br />

proporzionale all’altro.<br />

La porosità di un filtro di<br />

profondità è un parametro di<br />

valutazione da considerare<br />

insieme alla sua tipica<br />

permeabilità e per gli strati<br />

sterilizzanti al suo LRV.<br />

La permeabilità degli strati<br />

filtranti è maggiore nelle<br />

tipologie sgrossanti e minore in<br />

quelle sterilizzanti. Questa<br />

differenza nella gamma degli<br />

<strong>Strati</strong> <strong>Filtranti</strong> IMMER è<br />

superiore al rapporto 1:30 se<br />

confrontiamo lo strato IMS1 con<br />

quello M1; ciò a dimostrazione<br />

di una gamma di strati filtranti<br />

molto ampia, in grado di<br />

soddisfare le più svariate<br />

applicazioni.<br />

Per la filtrazione del vino<br />

raccomandiamo le portate<br />

espresse nel grafico in base<br />

all’applicazione.<br />

.<br />

Strato IMMER LRV<br />

IMS1 >9<br />

IMS >8,3<br />

IM >6,8<br />

MS50 >6,1<br />

IMS1<br />

Gli <strong>Strati</strong> <strong>Filtranti</strong> IMMER del tipo “sterilizzante” si caratterizzano per il loro<br />

elevato grado LRV (titolo di riduzione logaritmico) nei confronti di lieviti e batteri<br />

(per i Batteri Lattici vedere la tabella a lato). Questo valore espresso per “ 1 cm 2 “<br />

di superficie filtrante rende gli <strong>Strati</strong> filtranti IMMER utilizzabili anche come filtro<br />

finale.<br />

DISTRIBUTORE ESCLUSIVO:<br />

EVER srl- Pramaggiore (VE) Italy - Tel: +39-0421-200455 Fax: +39-0421-200460 www.<strong>everintec</strong>.it<br />

IMS<br />

IM<br />

MS50<br />

MS30<br />

IMMER<br />

Filtrazione<br />

0,1<br />

0,2<br />

0,3<br />

0,4<br />

0,6<br />

0,8<br />

1,0<br />

1,5<br />

2,0<br />

2,5<br />

3,0<br />

4,0<br />

5,0<br />

Sterile Brillantante Sgrossante<br />

L m2 h<br />

porosità ( µm ) Strato<br />

1200<br />

1000<br />

800<br />

600<br />

400<br />

200<br />

0<br />

IMS1<br />

IMS<br />

MS20<br />

M10<br />

M7<br />

Filtrazione vino: portate max.<br />

Sterile<br />

IM<br />

MS50<br />

MS30<br />

Brillantante<br />

Bill t t<br />

MS20<br />

M10<br />

M7<br />

M5<br />

M5<br />

M3<br />

M3<br />

M2<br />

Sgrossante<br />

M2<br />

M1<br />

M1