Tutte le proprietà della senape

La senape è una pianta dai numerosi benefici, scopri come usare la salsa o i semi!

Hai mai provato la salsa di senape in cucina? Sai che la senape possiede diverse proprietà curative, utili per la nostra salute?

Scopri la salsa di senape, ma anche i semi e l’olio di senape.

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La senape

Prima di trasformarsi in salsa, la senape è una pianta originaria dell’Asia, della famiglia delle Crocifere. I semi della pianta arrivano a maturazione a fine estate ed è proprio da questi che si ottiene quella che noi conosciamo come salsa.

Esistono diversi tipi di salsa di senape, anche se la più conosciuta e utilizzata è la senape di colore giallo.

Le diverse tipologie di senape sono date dal colore dei semi, ne esistono di diverse varietà:

• senape bianca: i semi sono di colore bianco e vengono utilizzati per la conservazione degli alimenti nel tempo
• senape bruna: produce semi di colore verde
• senape nera: i semi sono molto scuri e piccanti
• senape selvatica

La salsa di senape viene ottenuta attraverso la macinazione dei semi che danno origine ad una farina. La farina di senape viene poi miscelata con aceto, olio e zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa che dà origine alla salsa che noi tutti conosciamo.

Quali sono le proprietà della senape?

I semi oleosi della senape non sono molto calorici e donano un apporto notevole di vitamine di varia natura, tra cui vitamine del gruppo B, vitamina C, E e K e molti minerali.

La senape possiede diverse proprietà:

• ossigena il sangue: stimola la circolazione sanguigna e favorisce l’eliminazione delle sostanze tossiche presenti
• svolge un’azione digestiva e lassativa: i semi di senape macinati e disciolti in acqua, svolgono un’azione purgante
• antireumatico: impacchi e cataplasmi con i semi di senape caldi, sono un ottimo rimedio per contrastare i dolori dei reumatismi. Stimolando la circolazione sanguigna, le tossine superficiali vengono espulse in breve tempo
• per aritmie cardiache: l’olio di semi di semi stabilizza le aritmie cardiache, protegge il cuore, grazie alla presenza di omega 3
• contrasta il colesterolo: le foglie della pianta di senape favoriscono la produzione di colesterolo HDL, il così detto colesterolo buono
• modula la glicemia: l’olio di semi di senape aiuta a tenere bassi i livelli di glicemia nel sangue
• disintossicante: un decotto di semi di senape svolge un’azione detossificante per tutto l’organismo e aiuta a depurare l’organismo da effetti collaterali di alcol e abuso di sostanze tossiche.

Dove si trova la senape?

In commercio troviamo i semi di senape ma anche l’olio di senape, già spremuto a freddo. Questi due vengono utilizzati come rimedio curativo e permettono di sfruttare le proprietà della senape, a beneficio della salute.

La senape è molto conosciuta anche in cucina e si può trovare in commercio anche sotto forma di salsa, che dona un sapore piccante e deciso agli alimenti.

Un’unica avvertenza: l'uso prolungato di senape, a causa della sua proprietà di stimolazione gastrointestinale, non è consigliato se si soffre di ulcera e gastrite. La presenza di agglutinina, presente soprattutto nei semi di senape, può causare allergie alimentari.

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